近年来,随着非酒精性脂肪肝(NAFLD)患病率的逐年攀升,且低龄化趋势愈加明显,受到国内外广泛关注。流行病学研究显示,鱼油和紫苏油因富含ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)而具有调节脂代谢的作用,对NAFLD也有较为明显的保护作用。NAFLD作为代谢综合征在肝脏的表征,与糖尿病及心脑血管疾病的发生关系密切。已有大量研究表明,糖尿病、肾脏炎症和纤维化等病理过程受到了氧化低密度脂蛋白受体-1(LOX-1)的影响。LOX-1的表达受控于转录因子激活蛋白1(AP-1)、c-jun氨基末端激酶(JNK)等,与内质网应激(ERS)系统密切相关,这些因素均与NAFLD的病理过程相关联。研究显示,PUFAs的干预能影响巨噬细胞、内皮细胞等多种...
