油菜籽加工新技术及深度开发

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成果类型：

期刊论文

作者：

刘大川

作者机构：

湖北武汉工业学院食品科学与工程学院,430023

[刘大川] 武汉工业学院

语种：

中文

关键词：

油菜籽;加工新技术;深度开发;双低菜籽油;油料资源;种植模式;油菜品种;芥酸含量

期刊：

农村新技术：加工版

ISSN：

1002-3542

年：

2011

期：

页码：

28-31

DOI：

10.3969/j.issn.1002-3542.2011.06.032

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

食品科学与工程学院

摘要：

油菜籽是中国最主要的油料资源之一，2008年全国油菜籽产量居世界首位。目前正在大力推广“油-稻-稻”种植模式，培育抗性强、产量高的“双低”油菜品种。“双低”油菜籽即油中芥酸含量低于5％，饼粕中硫甙含量低于45微摩尔／克的一种优质油菜籽，用该原料制取的菜籽油即为“双低菜籽油”。

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