本课题( 1)以玉米皮为原料,对玉米皮水溶性、水不溶性及混合膳食纤维( SDF:IDF=1:3)三种膳食纤维的制备进行研究,并对它们的性质进行了测定和对比分析。( 2)建立了反式脂肪酸致高血脂症小鼠的造模方法。( 3)研究了三种玉米皮膳食纤维对脂肪酸致高血脂症小鼠的脂肪代谢及抗氧化性的影响。( 1)三种玉米皮膳食纤维制备及其性质研究玉米皮→筛理→粉碎(过100目)→碱水解(按料液比1:9,NaOH浓度为0.5mol/L, 100℃, 2h)→过滤→水洗至中性→酸水解( pH 2,100℃, 2h)→固液分离→水洗至中性→干燥→粉碎→成品,得到玉米皮的水不溶性膳食纤维纯度达到96.78 %。玉米皮→粉碎过筛(过100目)→恒温水浴提取(料...
