植物蛋白及多肽的提取制备及精制；植物油脂活性成分；油脂掺伪及地沟油检测

分别于1994年、2003年在江南大学粮食、油脂与植物蛋白工程专业获得硕士及博士学位

中国粮油学会油脂分会理事