畜禽与水产肉类食品的加工与质量评价和控制技术；营养健康型肉类食品的研究开发；畜禽水产副产物的综合利用技术

1982年9月至1989年7月在西南大学食品科学学院读本科和研究生，获学士和硕士学位


2001年9月至2005年1月在华中农业大学食品科技学院攻读在职博士，研究方向为功能食品与分子生物学基础，获农产品加工及贮藏工程专业博士学位

1989年7月至1995年12月在武汉肉联厂科研所从事肉类食品和生化制药方面的新产品研发工作


1996年1月至今在武汉轻工大学食品科学与工程学院从事教学和科研工作，专业为食品科学与工程

2015年11月-2016年5月，作为国家公派访问学者在美国肯塔基大学动物与食品科学系交流学习

中国畜产品加工研究会理事、湖北省食品科学技术学会理事、湖北省营养学会理事、农产品加工湖北省协同创新中心学术骨干、《肉类研究》杂志编委、武汉轻工大学肉类加工与安全研究所所长。