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张燕鹏
博士
食品科学与工程学院
EI 1
CSCD 1
研究方向: 食品蛋白质的加工改性新技术及其自组装功能特性开发
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Structural characterization and physicochemical properties of protein extracted from soybean meal assisted by steam flash-explosion with dilute acid soaking
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Medline
作者: Zhang, Yanpeng张燕鹏;Yang, Ruijin*;Zhang, Weinong;Hu, Zhixiong;Zhao, Wei
期刊: FOOD CHEMISTRY,2017年219:48-53 ISSN:0308-8146
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微波-超声波协同影响菜籽蛋白糖基化改性
EICSCD
作者: Zhang, Yanpeng张燕鹏;Zhang, Manjun;Qi, Yutang;Zhang, Weinong;Zhu, Xianbin
期刊: 食品科学,2017年38(17):114-119 ISSN:1002-6630
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