碱酶两步法提取米渣中蛋白质的工艺研究
作者：
王亚林;陶兴无;钟方旭;江贤君
期刊：
中国油脂,2002年27(3):53-54 ISSN：1003-7969
作者机构：
[王亚林; 陶兴无; 钟方旭; 江贤君] 武汉工业学院生物与化学工程系;武汉工业学院生物与化学工程系 430023武汉市常青花园中环西路特1号
关键词：
碱酶两步法提取;米渣;蛋白质;提取率
摘要：
先用碱溶法从大米渣中提取蛋白质，然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解，进一步提取蛋白质，两步提取使米渣蛋白质提取率达到78.8％。
语种：
中文
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大米糟渣碱法提取食用蛋白质的研究
作者：
王亚林;钟方旭;陶兴无;江贤君
期刊：
武汉工程大学学报,2001年23(3):8-10 ISSN：1674-2869
作者机构：
武汉工业学院生物与化学工程系;[陶兴无; 王亚林; 江贤君; 钟方旭] 武汉工业学院
关键词：
大米渣;蛋白质;碱法提取;碱溶酸沉淀法;正交试验
摘要：
采用碱溶酸沉淀法从大米渣中提取蛋白质 ,通过正交试验研究了提取工艺条件 .确定大米蛋白质的等电点 p H值为 3.9,最佳的碱提条件为 p H值为 1 2 ,温度 4 0℃ ,时间 2小时 ,料液比 1∶ 1 2 .在此条件下蛋白质提取得率为 4 9.9% ,产品蛋白质含量为 71 .1 %
语种：
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