AN EFFICIENT SYSTEM FOR THE ASYMMETRIC ACYLATION OF (R,S)-3-n-BUTYLPHTHALIDE CATALYZED BY NOVOZYME 435
作者：
Li, Cuiqin*;He, Laping;Qiu, Baoquan;Gao, Bing
期刊：
Preparative Biochemistry & Biotechnology,2010年40(4):354-365 ISSN：1082-6068
通讯作者：
Li, Cuiqin
作者机构：
[Li, Cuiqin; He, Laping] Guizhou Univ, Sch Mingde, Guiyang 550004, Guizhou Prov, Peoples R China.;[Li, Cuiqin] Guizhou Univ, Sch Chem Engn, Guiyang 550004, Guizhou Prov, Peoples R China.;[Qiu, Baoquan] Guangshui 1 Senior High Sch, Guangshui, Hubei Prov, Peoples R China.;[Gao, Bing] Wuhan Polytech Univ, Dept Biol & Pharmaceut Engn, Wuhan, Hubei Prov, Peoples R China.
通讯机构：
[Li, Cuiqin] G;Guizhou Univ, Sch Mingde, Guiyang 550004, Guizhou Prov, Peoples R China.
关键词：
asymmetric acylation;3-n-butylphthalide;mixed media;Novozyme 435;tetrahydrofuran content;water content
摘要：
Novozyme 435 could be a highly efficient catalyst in the asymmetric acylation of (R,S)-3-n-butylphthalide in tetrahydrofuran-hexane solvents. The effect of various reaction parameters such as agitation velocity, water content, mixed media, temperature, concentration of Novozyme 435, molar ratio of acetic anhydride to (R,S)-3-n-butylphthalide, reaction time, enantiomeric excess of substrate (eeS), enantiomeric excess of product (eeP), and enantioselective ratio (E) were studied. Tetrahydrofuran markedly improved (R,S)-3-n- butylphthalide conversion, enantiomeric excess of remaining 3-n-butylphthalide, and enantiomeric ratio. The optimum media were 50% (v/v) tetrahydrofuran and 50% (v/v) hexane. Other ideal reaction conditions were an agitation velocity of 150rpm, 0.4% (v/v) water content, temperature of 30°C, 8mg/mL dosage of Novozyme 435, 8:1 (0.4mmol: 0.05mmol) molar ratio of acetic anhydride to (R,S)-3-n-butylphthalide, and a reaction time of 48hr. Under the optimum conditions, 96.4% eeS and 49.3% conversion of (R,S)-3-n-butylphthalide were achieved. In addition, enantiomeric excess of the product was above 98.0%. Copyright © Taylor & Francis Group, LLC.
语种：
英文
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传统米茶和功能米茶成分分析的研究
作者：
陈强;陶兴无;高冰;陈洪流
期刊：
食品工业科技,2009年(6):328-329 ISSN：1002-0306
作者机构：
[陈强; 陶兴无; 高冰; 陈洪流] 武汉工业学院生物与制药工程系
关键词：
朱茶;成分分析;γ-氨基丁酸
摘要：
研究分析了传统米茶和功能米茶的主要成分.结果表明,原料大米制成米茶后,碳水化合物和蛋白质的含量明显减少,粗纤维和谷物不溶性膳食纤维含量明显增加.糙米发芽后制成的功能米茶富含γ-氨基丁酸,而在传统米茶中未检出γ-氨基丁酸.
语种：
中文
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Novozyme 435-Catalyzed Asymmetric Acylation of (R, S)-3-n-Butylphthalide in Hexane
作者：
He, Laping*;Li, Cuiqin;Gao, Bing
期刊：
Preparative Biochemistry & Biotechnology,2009年39(3):266-276 ISSN：1082-6068
通讯作者：
He, Laping
作者机构：
[He, Laping] Guizhou Univ, Key Lab Karst Environm & Geohazard Prevent, Minist Educ, Sch Chem Engn, Guiyang 550003, Guizhou Prov, Peoples R China.;[Gao, Bing] Wuhan Polytech Univ, Dept Biol & Pharmaceut Engn, Wuhan, Hubei Province, Peoples R China.
通讯机构：
[He, Laping] G;Guizhou Univ, Key Lab Karst Environm & Geohazard Prevent, Minist Educ, Sch Chem Engn, Guiyang 550003, Guizhou Prov, Peoples R China.
关键词：
Asymmetric acylation;3-n-Butylphthalide;Molar ratio;Novozyme 435;Temperature;Water activity
摘要：
The asymmetric acylation of (R, S)-3-n-butylphthalide could be efficiently catalyzed by Novozyme 435. The effect of various reaction parameters such as water activity, temperature, molar ratio of acetic anhydride to (R, S)-3-nbutylphthalide, and reaction time on the asymmetric acylation were studied. The optimums of the reaction parameters were water activity 0.62, temperature 30°C, molar ratio of acetic anhydride to (R, S)-3-n-butylphthalide 8:1, and reaction time 48 h, respectively. Under the optimum conditions, enantiopure 3-n-butylphthalide with an optical purity of 95.7% enantiomeric excess and 49.1% yield could be obtained. Furthermore, the enantiomeric excess of product was over 98%. © Taylor & Francis Group, LLC.
语种：
英文
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发酵大头菜中乳酸菌的分离鉴定及生产初试
作者：
杨雪;陶兴无;高冰;陈强
期刊：
中国酿造,2008年(5):31-33 ISSN：0254-5071
作者机构：
武汉工业学院,生物与制药工程系,湖北,武汉,430023;[高冰; 陈强; 陶兴无; 杨雪] 武汉工业学院
关键词：
发酵大头菜;乳酸菌;分离;鉴定
摘要：
从经过自然发酵的大头菜中分离出菌株若干，经形态特征、生理生化特征鉴定表明有4株属于乳酸菌，其中植物乳杆菌2株（编号A1、A2），耐酸乳杆菌1株（编号C），短乳杆菌1株（编号D）。发酵实验表明A1、A2发酵风味较好且有较高的产酸能力，具有用于纯种发酵生产大头菜的潜力。
语种：
中文
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外加成曲发酵去除鱼露腥味的初步研究
作者：
陶兴无;高冰
期刊：
中国酿造,2007年(12):46-47 ISSN：0254-5071
作者机构：
武汉工业学院生物与制药工程系;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所;[陶兴无] 武汉工业学院
关键词：
鱼露;去腥;成曲;蕌头皮
摘要：
以添加米糠、蓖头皮制得的成曲对鲢鱼下脚料发酵水解，进行去除鱼露鱼腥味的实验，以感官指标为评价标准，将其与普通成曲的处理方法对鱼露的去腥效果进行对比，结果表明，使用添加有蓖头皮的成曲，菖头皮的添加量为小麦重量的75％，对蛋白酶活力影响较小，去腥效果好，鱼露的风味感官评价较好。
语种：
中文
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接种乳酸菌对甜酸藠头腌制工艺和品质的影响
作者：
陶兴无;高冰
期刊：
中国酿造,2007年(3):53-55 ISSN：0254-5071
作者机构：
武汉工业学院生物与制药工程系;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所;[陶兴无] 武汉工业学院
关键词：
蕌头;腌制;乳酸菌;接种
摘要：
探讨了接种乳酸菌对甜酸蕌头腌制工艺和品质的影响.结果表明,制备含乳酸菌活菌和乳酸的培养液腌制蕌头仅需5d就可达到较高的产酸水平(0.92%),而利用天然菌发酵的传统干腌和湿腌工艺分别需要30 d和15 d才能达到相近的产酸水平(0.94%和0.95%),改进的工艺(15 d发酵成熟)比传统干腌和湿腌工艺(20 d和60 d的发酵周期)缩短了腌制发酵周期,并明显提高了成品品质.
语种：
中文
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大米渣蛋白提纯及增溶工艺研究
作者：
陶兴无;高冰
期刊：
中国酿造,2007年(8):14-16 ISSN：0254-5071
作者机构：
武汉工业学院生物与制药工程系;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所;[陶兴无] 武汉工业学院
关键词：
蛋白质;米渣;提纯;溶解度
摘要：
探讨了大米渣蛋白的提纯及增溶工艺。结果表明,采用优化工艺制取的产品蛋白质含量超过92%,回收率约65%,溶解度在各种pH值条件下均超过90%。为米渣蛋白的研究及其产品的开发奠定了基础。
语种：
中文
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火棘果、发芽糙米复合果醋的研制
作者：
袁志超;胡中泽;高冰;陈平;汪芳安
期刊：
食品与发酵工业,2006年32(11):160-161 ISSN：0253-990X
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所;武汉工业学院生物与制药工程系;武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉;430023硕士研究生
关键词：
火棘;发芽糙米;醋酸发酵;火棘果醋;γ-氨基丁酸
摘要：
文中分别就火棘果-生料-黑曲(Ⅰ)、火棘果-熟料-黑曲(Ⅱ)、火棘果-黑曲(Ⅲ)3种原料搭配方式在3个阶段--糖化、乙醇发酵、醋酸发酵进行火棘果醋小试研究.实验结果表明,酶解4 h后Ⅱ的还原糖最高,达到60.0 g/L;经乙醇发酵34 h后,Ⅰ的乙醇体积百分含量最高,达到3.9%;再经醋酸发酵108h,Ⅱ的酸度最高,达到42.0 g/L.产品澄清透明,有火棘果特有的果香,酸味浓郁,醇香可口.
语种：
中文
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酿制木瓜果醋的研究
作者：
周帼萍;汪芳安;高冰
期刊：
武汉轻工大学学报,2005年24(2):33-35 ISSN：2095-7386
作者机构：
[周帼萍; 汪芳安] 武汉工业学院;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所
关键词：
酿制;营养丰富;果醋饮料;长阳县;发酵法;保健醋;木瓜汁;酒化;涩味;醋化;酸味
摘要：
以湖北长阳县的木瓜为原料,采用液体摇瓶发酵法,制备营养丰富的保健醋.结果表明,木瓜汁经过酒化、醋化后涩味已完全消除,酸味也变得柔和,适合调配果醋饮料.
语种：
中文
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木瓜醋的研制
作者：
周帼萍;汪芳安;高冰
期刊：
中国酿造,2005年(3):56-58 ISSN：0254-5071
作者机构：
[周帼萍; 汪芳安] 武汉工业学院;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所
关键词：
木瓜;苹果;红薯;大米;复合果粮醋
摘要：
以湖北长阳县的木瓜为基料,配以含糖量较高风味好的苹果汁,再以红薯或大米糖化醪补糖,酿制营养丰富的复合木瓜果粮醋.结果表明,制成的木瓜果粮复合醋,色泽清亮,具有2种果汁的复合香味,口感和香味都较好,原料的转化率高.
语种：
中文
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醋酸菌筛选培养基的优化和优良醋酸菌分离的研究
作者：
周帼萍;汪芳安;高冰
期刊：
中国酿造,2004年(6):18-19 ISSN：0254-5071
作者机构：
武汉工业学院生物与化学工程系;武汉工业学院食品工程系;[高冰] 武汉鑫宏食品酿造科研所;[周帼萍; 汪芳安] 武汉工业学院
关键词：
大米糖化汁培养基;醋酸菌;筛选培养基
摘要：
以大米糖化汁培养基为筛选培养基,从市售的醋酸菌粉和武汉锦春调味品厂的醋醅中分离得到了8株产酸快,转化率高的醋酸菌,并以其中的3株试制木瓜果醋取得了良好的效果.结果表明,以大米糖化汁培养基作为醋酸菌的筛选培养基,易操作,筛选效果好,优于其它的醋酸菌筛选培养基.
语种：
中文
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