玉米提胚的研究
作者：
肖安红;潘从道
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(3):1-2+6 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[肖安红; 潘从道] 武汉工业学院
关键词：
玉米分级;气流悬浮;提胚乳浓缩胚;压胚;提胚工艺
摘要：
根据胚与胚乳悬浮速度和比重的差异进行气流悬浮提胚试验, 提出了分级、风选提胚乳、浓缩胚、压胚的提胚工艺,并由此工艺得到了得率较高的纯净的玉米胚(胚中含胚乳小于5%)及胚乳(含胚率小于2%).
语种：
中文
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草莓原果果冻的研制
作者：
胡中泽;曹国飞;郭爽;宗可宝;陈巍
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(3):3-6 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉430023
关键词：
草莓;原果果冻;工艺流程;复合胶;添加剂;食用胶;弹性
摘要：
采用草莓原果果浆制作果冻.目的是控制食品添加剂使用量,降低果冻弹性,避免因吸食果冻而造成的风险.同时由于果浆的应用,赋予产品丰富的营养.
语种：
中文
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硫代葡萄糖苷的结构及降解特性
作者：
周锦兰;胡健华
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(1):58-61 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[周锦兰; 胡健华] 武汉工业学院
关键词：
硫甙;化学结构;降解产物
摘要：
介绍了迄今已发现的硫甙的化学结构,以及通过芥子酶的作用,硫甙降解成异硫酸氰酯和其他产物的途径,讨论了影响硫甙降解的因素.
语种：
中文
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中国哑蟋属二新种记述（直翅目，蟋蟀科）
作者：
谢令德;郑哲民
期刊：
动物分类学报：英文版,2003年28(2):265-267 ISSN：2095-6827
作者机构：
[谢令德] 武汉工业学院食品学院;[郑哲民] 陕西师范大学动物研究所
关键词：
直翅目;蟋蟀科;哑蟋属;新种
摘要：
记述了我国甘肃南部及秦岭西部地区蟋蟀科哑蟋属2新种:六孔哑蟋Goniogryllus sexflurus sp.nov.和陈氏哑蟋Goniogryllus chenisp.nov..模式标本保存于中国科学院动物研究所.
语种：
中文
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菱叶红景天对小鼠学习记忆影响及耐缺氧实验
作者：
刘志伟;吴谋成;陈平
期刊：
营养学报,2003年25(1):101-104 ISSN：0512-7955
作者机构：
[刘志伟] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[吴谋成] 华中农业大学食品科技系;[陈平] 湖北省中医药研究院
关键词：
菱叶红景天;小鼠;学习记忆;耐缺氧实验
摘要：
红景天系景天科红景天属(Rhodiola L.)药食兼用植物资源.它具有抗疲劳、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤等多种生物学活性已见诸报道[1～4].红景天品种众多(我国约70多种),品种不同,其化学组成和生物学活性也有差异[4].关于红景天促进记忆作用的研究尚不多,未见菱叶红景天在这方面的报道.本实验就菱叶红景天醇提物对小鼠学习记忆和耐缺氧影响进行了研究,为开发红景天品种资源提供科学依据.
语种：
中文
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玉米干法去皮脱胚实验研究
作者：
肖安红;潘从道;印兆庆
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(1):11-13+20 ISSN：2095-7386
作者机构：
[肖安红; 印兆庆; 潘从道] 武汉工业学院
关键词：
玉米;去皮脱胚设备;工艺效果;工艺条件
摘要：
通过对玉米去皮脱胚设备工艺效果及条件进行实验研究,可知对于去皮脱胚设备采用碾削原理的设备其效果较剥刮原理的好;指出着水量、润粮时间、碾削作用时间等工艺条件对去皮脱胚效果有影响,并获得了最佳实验工艺条件,从而获得了品质优良的玉米粉.
语种：
中文
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抗粉碎硬度指数与玉米去皮脱胚效果关系的研究
作者：
肖安红;潘从道;印兆庆;卢凉
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(2):8-9 ISSN：2095-7386
作者机构：
[卢凉; 肖安红; 印兆庆; 潘从道] 武汉工业学院
关键词：
玉米;着水量;抗粉碎硬度指数;去皮脱胚工艺效果
摘要：
通过实验证实,玉米的抗粉碎硬度指数可作为反映玉米最佳去皮脱胚效果所需着水量的一个指标.
语种：
中文
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Separation and purification of phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine from soybean degummed oil residues by using solvent extraction and column chromatography
作者：
Zhang, WN;He, HB;Feng, YQ;Da, SL*
期刊：
JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES,2003年798(2):323-331 ISSN：1570-0232
通讯作者：
Da, SL
作者机构：
[Da, SL] Wuhan Univ, Coll Chem & Mol Sci, Wuhan 430072, Peoples R China.;Wuhan Polytech Univ, Dept Food Sci, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Da, SL] W;Wuhan Univ, Coll Chem & Mol Sci, Wuhan 430072, Peoples R China.
关键词：
Phosphatidylcholine;Phosphatidylethanolamine
摘要：
Natural phosphatidylcholine (PC) and phosphatidylethanolamine (PE) were separated and purified from soybean degummed oil residues in this work. Crude PC and PE were first separated from degummed oil residues by extraction with 95% ethanol, and then the crude PC and PE were used as raw materials to prepare high purity PC and PE by using column chromatography of silica gel (100-200 mesh) with different eluents and elution modes. The high purity PC (content >90%) was obtained from the crude PC by using isocratic elution with methanol as eluent. Compared with the methods reported by using isocratic elution with mixed solvents as eluent or gradient elution, the procedure proposed exhibits low cost and industry potentialities because of some advantages, such as operation simplicity, cheap equipment and solvent to be recovered easily. The purity of the PE product prepared from the crude PE was more than 75%. The gradient elution was preferable to isocratic elution for reducing the elution time and eluent consumption when to prepare PE from the crude PE. The effects of loading amount and the flow-rate on separation efficiency were also investigated. For obtaining high separation efficiency, the loading amount should be less than 2.0g crude PC or PE/100g silica gel, and the flow-rate should be controlled under 4ml/min for crude PC and 3ml/min for crude PE, respectively. ©2003 Elsevier B.V. All rights reserved.
语种：
英文
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双歧因子功能啤酒的研制
作者：
汪芳安;潘从道;熊友枝;董佳;赵三红;...
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(1):4-7 ISSN：2095-7386
作者机构：
[熊友枝; 董佳; 汪芳安; 潘从道] 武汉工业学院;[魏晓辉; 胡劲松; 赵三红; 郑孝平] 金龙泉啤酒有限公司
关键词：
双歧因子;功能啤酒;籼米
摘要：
采用粮食积压较多的籼米为原料,通过酶法转苷,在普通啤酒中引入双歧因子,既扩大了籼米的使用量,又赋予啤酒保健功能.双歧因子啤酒中试试验,结果表明单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来,所生产的双歧因子啤酒除啤酒酒精度略低外,其它理化指标均符合标准,低聚糖含量指标达到30 mg/ml左右.这有助于开发低醇啤酒,是低醇啤酒控制酒精度的一种有效方法.籼米使用量达到50%,较普通啤酒的籼米用量增加10%～20%,由于籼米的使用和双歧因子的引入,有效控制了生产成本和提高了商品价值.
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中文
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生物柴油生产技术研究
作者：
何东平;张世宏;齐玉堂;金顺友;罗杰;...
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(4):52-53+74 ISSN：2095-7386
作者机构：
[何东平; 张世宏; 袁晓洲; 金顺友; 罗杰; 齐玉堂] 武汉工业学院
关键词：
生物柴油;粗甘油;催化剂;甲醇;环境保护
摘要：
主要针对生物柴油的生产技术进行了研究.在甲醇与油脂摩尔比3.5～5.5的范围内,反应温度60℃～80℃的条件下,使用催化剂NaOH为油重的0.5%～1.1%,通过正交实验得出较为理想的反应条件,通过两步连续反应使生物柴油得率达到90%以上,生物柴油总甘油含量在0.35%以下,同时得到副产品--粗甘油.
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中文
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低变性花生蛋白粉生产工艺的研究
作者：
张世宏
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(2):10-11，18 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉430023;[张世宏] 武汉工业学院
关键词：
低变性花生蛋白粉;生产工艺;蛋白质;红衣脱除率;工艺流程;低温压榨-低温浸出工艺;油脂;产品质量
摘要：
介绍了低变性花生蛋白粉生产的工艺流程,分析了各工序操作条件对产品质量的影响.在花生蛋白粉生产中,提高红衣脱除率,在保证蛋白质少变性的前提下降低残油,对提高花生蛋白粉质量及其利用途经有很大意义.
语种：
中文
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酶制剂及溴酸钾对面团流变学性质及显微结构的影响
作者：
王学东;李庆龙;张声华
期刊：
中国粮油学报,2003年18(5):16-20 ISSN：1003-0174
作者机构：
[王学东; 李庆龙] 武汉工业学院食品科技学院;[张声华] 华中农业大学食品科技学院
关键词：
葡萄糖氧化酶;戊聚糖酶;脂肪酶;溴酸钾;面团;流变学性质;显微结构
摘要：
本文研究了葡萄糖氧化酶、戊聚糖酶、脂肪酶和溴酸钾单独使用及复合使用时对面团流变学性质及面团内部显微结构的影响,分析了面团流变学性质和显微结构间的内在联系.同时,对在小麦粉品质改良中以酶制剂替代溴酸钾的可行性进行了简要讨论.
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中文
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壳聚糖口香片的研制
作者：
黄泽元;律佳雪;周丰;宗怡;龙峥
期刊：
食品科技,2003年(7):30-33 ISSN：1005-9989
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023;[周丰; 律佳雪; 龙峥; 黄泽元; 宗怡] 武汉工业学院
关键词：
壳聚糖;魔芋精粉;口香片
摘要：
主要介绍无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.确定了壳聚糖口香片的生产工艺和配方.
语种：
中文
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低温大豆粕生产豆浆的工艺研究
作者：
曾鹏;任斌;佘丹丹;李洪涛;胡小泓
期刊：
粮食与饲料工业,2003年(11):42-43 ISSN：1003-6202
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[胡小泓; 佘丹丹; 曾鹏; 李洪涛; 任斌] 武汉工业学院
关键词：
脱脂大豆粕;豆浆;蛋白质;提取率;稳定性;工艺条件
摘要：
通过单因素实验,分析脱脂大豆粕生产豆浆的关键工艺参数(pH值,水料比,时间,温度)对蛋白质的提取率和稳定性的影响,实验得出了最佳工艺条件为:水料比为10 ml/g,浸烫温度为50 ℃,pH值为8,浸提时间为2.5 h.
语种：
中文
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乙醇萃取大豆胚制取浓缩蛋白新工艺的研究
作者：
齐玉堂
期刊：
武汉轻工大学学报,2003年22(1):1-3 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉430023
关键词：
乙醇;浸出;大豆浓缩蛋白;溶剂比
摘要：
主要研究采用乙醇作为溶剂浸出大豆胚制取浓缩蛋白的最佳工艺过程.用95%乙醇作溶剂在78 ℃下,每次浸出20 min,淋干5 min,溶剂比1:4,浸出9次; 然后用55%乙醇溶液在50 ℃下,浸泡25 min,溶剂比1:4,然后用95%乙醇在50 ℃下洗涤30 min后, 可获得含蛋白量达67.60%的大豆浓缩蛋白.
语种：
中文
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中国双低油菜籽制油及应用展望
作者：
何东平
期刊：
中国油脂,2003年28(1):14-16 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,430023,武汉市常青花园中环西路特1号;[何东平] 武汉工业学院
关键词：
油菜籽;脱皮;分离;冷榨;制油;工艺
摘要：
近几年,双低油菜籽在我国长江流域大面积种植,就双低油菜籽脱皮制油工艺与设备技术、主要产品及指标、经济效益分析等进行了详尽综述与探讨.
语种：
中文
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壳聚糖软糖研制
作者：
黄泽元
期刊：
食品工业,2003年24(2):34-35 ISSN：1004-471X
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,430023
关键词：
壳聚糖;研制;软糖;魔芋精粉;生产工艺;配方
摘要：
该文主要介绍壳聚糖软糖的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉为膳食纤维原料,并作为软糖的胶凝剂和成形剂研制而成.确定了壳聚糖软糖的生产工艺和配方.
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黄酒与清酒特性的探讨
作者：
汪芳安
期刊：
武汉轻工大学学报,2002年(1):7-8+13 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023
关键词：
黄酒;清酒;特性分析;原料;发酵工艺;比较研究
摘要：
从原料、发酵工艺、后处理、氨基酸含量及理化指标等方面比较了中国黄酒与日本清酒的差异.同时针对一种新型黄酒--早稻田清酒的特性进行了分析讨论.
语种：
中文
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音蟋属三种蟋蟀发声器特征的比较
作者：
谢令德;郑哲民
期刊：
武汉轻工大学学报,2002年(4):99-101 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;陕西师范大学动物研究所 湖北武汉430023;陕西西安710062
关键词：
蟋蟀发声器;特征;直翅目;蟋蟀科;音蟋属;声锉;超微结构;声齿;比较研究;小音蟋;黄足音蟋;利特音蟋
摘要：
利用扫描电镜观察并描述了直翅目(Orthoptera) 蟋蟀科(Gryllidae) 音蟋属(Phonarellus) 三种音蟋昆虫[即:小音蟋(Phonarellus minor)、黄足音蟋(Phonarellus flavipes)、利特音蟋(Phonarellus ritsemae)]的声锉和声齿超微结构,并对其分类意义进行了探讨.研究结果表明,声锉中部略弯曲,声齿不规则椭圆形为其属共有特征;拐角大小、声齿两端形状、声齿数、声齿顶缘线等特征在种间存在明显差异,而种内差异不明显.
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小型图书馆特点与建设发展
作者：
许诘;张颖;藤蔚
期刊：
武汉轻工大学学报,2002年(1):110-112 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;武汉工业学院,图书馆,湖北,武汉430023
关键词：
小型图书馆;数字化;网络化;特色化;特点;发展;知识经济
摘要：
通过对知识经济时代小型图书馆发展的客观要求的分析,对小型图书馆生存环境的分析,以及对小型图书馆的自身特点的分析, 笔者对当前小型图书馆生存发展方向提出了自己的看法,对其建设和发展也提出了相应的对策和措施.
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