麻疯籽蛋白提取工艺的研究
作者：
万辉;夏辉;丁丹华;何东平
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北 武汉，430023;华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉，430070
会议名称：
中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会
会议时间：
2009-09-01
会议地点：
无锡
会议论文集名称：
中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会论文集
关键词：
碱提酸沉法;麻疯籽粕;麻疯籽蛋白;提取工艺
摘要：
采用碱提酸沉法对麻疯籽粕中的麻疯籽蛋白进行了提取研究。通过单因素试验研究各因素对提取率的影响，应用正交试验优化工艺条件。得到的最优工艺条件为：碱提料液比1:11.pH值8.5，温度55℃，时间100min;酸沉pH值4.4，温度55℃，时间40min。在该工艺条件下,麻疯籽蛋白提取率达到76.63％，分离物蛋白纯度达到81.18％。
语种：
中文
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核桃蛋白的分离纯化及功能性质的研究
作者：
杜蕾蕾;郭涛;万辉;何东平
期刊：
中国油脂,2009年34(5):21-24 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,武汉,430023;[杜蕾蕾; 何东平; 万辉; 郭涛] 武汉工业学院
关键词：
核桃蛋白;纯化;功能性质
摘要：
对传统的碱溶酸沉法制备核桃蛋白的工艺进行了改进,以提高核桃蛋白的纯度.同时,对影响核桃蛋白功能性质的主要因素进行了分析.研究结果表明,通过对碱溶分离的上层清液加1%α-淀粉酶酶解,对酸沉分离的沉淀于40 ℃下水洗2次,核桃蛋白纯度可达93.5%;当pH为5时,核桃蛋白的溶解性、持水性、起泡性和乳化性最弱;温度为50 ℃时,核桃蛋白吸油性最差;温度为40 ℃时,核桃蛋白黏度最高.
语种：
中文
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Detection of an angiotensin converting enzyme inhibitory peptide from peanut protein isolate and peanut polypeptides by western blot and dot blot hybridization
作者：
Liu, Li-na;Zhang, Sheng-hua*;He, Dong-ping
期刊：
European Food Research and Technology,2009年230(1):89-94 ISSN：1438-2377
通讯作者：
Zhang, Sheng-hua
作者机构：
[Liu, Li-na; Zhang, Sheng-hua] Huazhong Agr Univ, Coll Food Sci & Technol, Wuhan 430070, Peoples R China.;[Liu, Li-na; He, Dong-ping] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Zhang, Sheng-hua] H;Huazhong Agr Univ, Coll Food Sci & Technol, Wuhan 430070, Peoples R China.
关键词：
Peanut protein isolate;Peanut polypeptides;Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide;Western blot;Dot blot hybridization
摘要：
The peptide P7, with an amino acid sequence of Cys-Val-Thr-Pro-Ala-Leu-Arg, inhibits angiotensin I-converting enzyme (ACE). In this paper, P7 was identified in peanut protein isolate (PPI) and peanut polypeptides (PPs) with a new method. The P7 peptide was synthesized and used in the preparation of an antiserum. Using the antiserum, P7 was specifically identified in PPI by western blot, and its level in PPI and PPs was assayed by dot blot hybridization. The results showed that two bands of P7 expression with molecular weight 18-25 and 25-35 kDa were seen in PPI by glucan gel chromatography. The positive reaction rate of P7 in PPs was higher than in PPI, consistent with the measured ACE inhibitory activity. The rate of P7 in sample no. 3 reached 39.29% of the positive control, using a dose of 20 μg/mL. This sample had an ACE inhibitory activity of 89.73%. Therefore, western blot and dot blot hybridization with prepared antibody against synthetic peptide was a very sensitive detection method for peptide. © Springer-Verlag 2009.
语种：
英文
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餐饮废油制备硬脂酸与油酸的研究
作者：
郭涛;杜蕾蕾;万辉;何东平
期刊：
食品科技,2009年34(8):109-112 ISSN：1005-9989
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023
关键词：
餐饮废油;硬脂酸;油酸
摘要：
通过白土将餐饮废油脱色后皂化,再将皂化液转化成油酸铅、硬脂酸铅沉淀,用甲醇将二者分离,分离后再通过酸化处理生成相应的油酸与硬脂酸.经检验,硬脂酸纯度达到83%,油酸分离更为彻底.
语种：
中文
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花生蛋白水解工艺的优化及水解产物分子量分布的研究
作者：
刘丽娜;何东平;张声华
期刊：
食品科学,2009年30(10):106-110 ISSN：1002-6630
作者机构：
[刘丽娜; 张声华] 华中农业大学食品科技学院;[何东平] 武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
花生蛋白;水解;优化;水解产物;分子量分布
摘要：
本实验主要研究了花生蛋白水解的最佳工艺及水解产物肽分子的分布.考察了酶的种类、加酶量、时间、温度和pH值五个单因素对花生蛋白水解度(DH)的影响,采用三元二次旋转正交组合设计进行试验,建立了工艺参数间的数学模型,得出对水解率影响较大的三个因素的最佳范围:酶解温度44.9～47.6℃、pH7.93～8.15、酶解时间2.46～2.76h.得到花生蛋白最高水解度为19.61%.水解产物中肽分子主要分布在1000D以下,含量高达84.73%.
语种：
中文
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Determination of florfenicol amine residues in animal edible tissues by an indirect competitive ELISA
作者：
Wu, Jin-E;Chang, Chao*;Ding, Wen-Ping;He, Dong-Ping
期刊：
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2008年56(18):8261-8267 ISSN：0021-8561
通讯作者：
Chang, Chao
作者机构：
[Chang, Chao; He, Dong-Ping; Wu, Jin-E; Ding, Wen-Ping] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Chang, Chao] W;Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
关键词：
florfenicol amine;antibody;ELISA;residue;edible tissues
摘要：
Florfenicol (FF) is a broad-spectrum antibiotic used increasingly in aquaculture, livestock, and poultry to treat diseases. To avoid using labor-intensive instrumental methods to detect residues of FF in food and food products, a simple and convenient indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay (ic-ELISA) method for florfenicol's major metabolite, florfenicol amine (FFA), was developed using a polyclonal antibody prepared in this study. FFA was covalently attached to carrier protein as immunogen by using the glutaraldehyde method. The antibodies obtained were characterized by an ELISA method and showed excellent specificity and sensitivity with the 50% inhibition values (IC50) of 3.34 μg/L for FFA in PBS buffer. In the ELISA, sample extractions were performed by ethyl acetate/ammonium hydroxide (90 + 10, v/v) following combined acid hydrolysis of FF and its known metabolites. The limits of detection (LOD) calculated from the analysis of 20 known negative swine muscle, chicken muscle, and fish samples were 3.08,3.3, and 3.86 μg/kg (mean + 3 SD), respectively. Recoveries of FFA fortified at the levels of 5, 50, 100, and 300μg/kg ranged from 64.6 to 124.7%, with coefficients of variation of 11.3-25.8% over the range of FFA concentrations studied. Validation of the ELISA method with FFA-fortified swine muscle at the levels of 10, 50,100, and 200μg/kg was carried out using GC, resulting in a similar correlation in swine muscle (r = 0.97). The results suggest that this ELISA is a specific, accurate, and sensitive method, which is suitable for use as a screening method to detect residues of FFA in animal edible tissues. © 2008 American Chemical Society.
语种：
英文
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花生多肽制备工艺的优化
作者：
刘丽娜;何东平;张声华
期刊：
Liang you Jiagong (DVD),2008年(11):60-63 ISSN：2096-3637
作者机构：
华中农业大学食品科技学院;武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
花生多肽;制备工艺;优化;三元二次旋转正交
摘要：
本文主要研究了花生蛋白水解制备多肽的最佳工艺,考察了酶的种类、加酶量、时间、温度和pH值五个单因素对花生蛋白水解度(DH)的影响,采用三元二次旋转正交组合设计进行试验,建立了工艺参数间的数学模型,得出对DH影响较大的三个因素的最佳范围:酶解温度44.9～47.6℃、pH值7.93～8.15、酶解时间2.46～2.76h.花生蛋白最高水解度为19.61%.
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中文
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餐厨垃圾处理中苍蝇的习性研究及防治
作者：
郭涛;朱华伦;杜蕾蕾;沈柄国;万辉;...
期刊：
环境卫生工程,2008年16(5):52-54 ISSN：1005-8206
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;[沈柄国; 朱华伦] 宁波凌诚再生资源科技开发有限公司;[杜蕾蕾; 何东平; 万辉; 郭涛] 武汉工业学院
关键词：
餐厨垃圾;苍蝇;习性;防治
摘要：
考察了温度、湿度等对苍蝇变态发育各个阶段的影响,结果表明:温度高于45℃,湿度低于60%或高于80%,能很好地抑制苍蝇的生长.并在此基础上提出了餐厨垃圾处理中苍蝇的防治方法.
语种：
中文
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餐厨垃圾处理中油脂和水分的去除
作者：
郭涛;朱华伦;杜蕾蕾;沈柄国;万辉;...
期刊：
粮油加工,2008年(11):71-73 ISSN：2096-3637
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;宁波凌诚再生资源科技开发有限公司
关键词：
餐厨垃圾;油脂;水分
摘要：
本文探讨了餐厨垃圾处理过程中,蒸煮、酶解、挤压对油脂和水分的去除作用,最优条件为:蒸煮过程温度160℃,时间30 min;酶解过程选用纤维素酶,加酶量5%(酶与原料的总质量比).20min;挤压过程选用30MPa.结果表明,最终固相中油脂含量为8.7%,脱水率达到74.3%.适合餐厨垃圾处理企业的连续化生产.
语种：
中文
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超声波辅助制备微生物柴油的研究
作者：
杨建斌;陈明锴;汤世华;何东平;陈涛
期刊：
武汉轻工大学学报,2008年27(1):23-27 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉430023;武汉大学人民医院;湖北武汉430060
关键词：
微生物油脂;酯交换;超声波;碱催化作用;微生物柴油
摘要：
研究了在低频超声波(28 kHz和40 kHz)的辅助作用下,微生物油脂与短链醇在碱催化作用下进行酯交换反应.研究结果表明,与传统的机械搅拌相比,采用低频超声波,醇油摩尔比为6:1,会使反应时间大大缩短10～40 min,同时催化剂的用量也会减少2～3倍.直链醇反应相当迅速,而仲醇和叔醇在 60min后基本没有反应.采用28kHz 的低频超声波达到了很高的转化率(98%～99%),但反应时间稍长一些;采用40kHz的低频超声波可有效地缩短反应时间10～20min;而高频超声波对脂肪酸的酯交换反应没有强化作用.
语种：
中文
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转基因大豆膳食纤维食用安全性的研究
作者：
宫智勇;王耀峰;方敏;何东平
期刊：
武汉轻工大学学报,2008年27(2):1-3,11 ISSN：2095-7386
作者机构：
武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[宫智勇; 何东平; 方敏; 王耀峰] 武汉工业学院
关键词：
转基因大豆;膳食纤维;微核;精子畸形试验;Ames试验
摘要：
为了解转基因大豆膳食纤维食用安全性，对其进行了食品安全性毒理学评价。采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠骨髓微核实验、小鼠精子畸形试验和Ames试验进行检测。结果表明：雌雄小鼠急性经口毒性试验LD50均大于10g/kg，属实际无毒物质，骨髓微核实验、精子畸形试验和Ames试验3项遗传毒性试验结果均为阴性，转基因大豆膳食纤维是安全的食品。
语种：
中文
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Measurement and prediction of stress-strain for extruded oilseed using neural networks under uniaxial cold pressing
作者：
Zheng, Xiao;Lin, Guoxiang;He, Dongping;Wang, Jingzhou
期刊：
IFIP Advances in Information and Communication Technology,2008年258:19-28 ISSN：1868-422X
通讯作者：
Zheng, X
作者机构：
[Zheng, Xiao] Wuhan Polytech Univ, Dept Mech Engn, Wuhan 430023, Hubei Province, Peoples R China.;[He, Dongping] Wuhan Polytech Univ, Dept Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Hubei Province, Peoples R China.
通讯机构：
[Zheng, X ] ;Wuhan Polytech Univ, Dept Mech Engn, Wuhan 430023, Hubei Province, Peoples R China.
会议名称：
1st International Conference on Computer and Computing Technologies in Agriculture (CCTA 2007)
会议时间：
AUG 18-20, 2007
会议地点：
Wuyishan, PEOPLES R CHINA
会议论文集名称：
Computer and Computing Technologies in Agriculture——Proceedings of First IFIP TC 12 International Conference(CCTA2007)
关键词：
Cold pressing;Measurement;Neural networks;Oilseed;Prediction;Stress-strain
摘要：
A visualization of testing apparatus was developed to measure property of oilseeds relevant to physical mechanics during mechanical pressing for oil extraction. Stress-strain relationships were measured for extruded peanut, soybean, sesame and linseed compressed at thirteen pressures under uniaxial cold pressing. The prediction model of the stress-strain relationship was developed based on BP neural network. Results indicated that the stress-strain relationships were nonlinear. Over 50% strains for extruded soybean, sesame and linseed occurred at stress below 20MPa. Over 60% strain for extruded peanut occurred at stress below 10MPa. No more than 13% strain occurred at stress over 20MPa for extruded soybean sesame and linseed, and no more than 13% strain occurred at stress over 10MPa for extruded peanut. The maximum error between prediction and measurement for the stress-strain relationship was less than 0.0084 and the maximum training times was less than 88. ©2008, IFIP International Federation for Information Processing.
语种：
英文
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超临界流体技术制备生物柴油
作者：
杨建斌;杜传林;汤世华;何东平;陈涛
期刊：
中国油脂,2008年33(1):40-42 ISSN：1003-7969
作者机构：
[杨建斌; 陈明锴; 汤世华; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉430023;武汉大学人民医院;武汉430060
会议名称：
中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会
会议时间：
2007-10-21
会议地点：
天津
会议论文集名称：
中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会论文集
关键词：
超临界CO_2;超临界醇流体;酯交换;酶催化
摘要：
研究了在超临界CO_2流体酶催化和超临界醇流体条件下制备生物柴油的技术和方法。以葵花籽油为原料，在超临界CO_2流体酶催化条件下，酯交换反应的转化率不到30％；而在超临界醇流体条件下，酯交换反应的转化率可高达96％以上。
语种：
中文
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冷榨核桃饼中核桃蛋白的提取与纯化的研究
作者：
杜蕾蕾;郭涛;万辉;何东平
期刊：
粮油加工,2008年(10):79-81 ISSN：1673-7199
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院
会议名称：
中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
会议时间：
2008-09-01
会议地点：
郑州
会议论文集名称：
中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会论文集
关键词：
冷榨核桃饼;提取;纯化;核桃蛋白
摘要：
对冷榨核桃饼中蛋白质的提取工艺和纯化进行研究,得到最优的工艺条件是：碱提pH值9．0、温度45℃、料液比1∶12提取30min,酸沉pH值4．8、温度45℃、提取30min,可以使蛋白质提取率达到72．5％,经过纯化后,可使核桃蛋白的纯度达到91％以上。
语种：
中文
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电导率测定在鉴别食用植物油掺伪应用研究
作者：
朱锐;王督;杨小京;何东平
期刊：
粮食与油脂,2008年(11):42-43 ISSN：1008-9578
作者机构：
1. 昆明理工大学现代农业工程学院;2. 武汉工业学院食品科学与工程学院
关键词：
地沟油;电导率;油脂掺假
摘要：
该研究探索通过电导率测定鉴别食用植物油掺入地沟油检测方法。通过对比地沟油、合格食用油、掺假食用植物油电导率方法,结果表明,地沟油经提取后水相平均电导率为100.7μs/cm,是菜籽油10倍,大豆色拉油10倍,芝麻油11倍。地沟油以不同质量分数掺入到菜籽油中,掺假量与电导率呈线性关系,且由单因素方差分析可知,掺假量对电导率影响显著;一元线性回归方程为Y=91.41X＋12.49,R^2=0.996,其结果差异有统计学意义（ρ〈0.01）。电导率可用于地沟油掺入食用植物油鉴别检测。
语种：
中文
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大豆多肽的制备及其应用研究
作者：
倪倩;何东平
期刊：
粮食与食品工业,2008年15(2):15-19 ISSN：1672-5026
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023;[何东平; 倪倩] 武汉工业学院
关键词：
大豆多肽;功能特性;应用前景
摘要：
介绍了大豆多肽的组成、生产工艺、功能特性、应用前景、研究现状及其存在的问题，并讨论了大豆多肽苦味的产生原因、影响因素及解决方法。
语种：
中文
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深黄被孢霉高产多不饱和脂肪酸优化培养的研究
作者：
汤世华;陈明锴;杨建斌;倪倩;何东平;...
期刊：
中国油脂,2008年33(5):37-39 ISSN：1003-7969
作者机构：
[汤世华; 陈明锴; 杨建斌; 倪倩; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉430023武汉大学人民医院;武汉430060
关键词：
深黄被孢霉突变株;多不饱和脂肪酸;培养基
摘要：
用丝状真菌深黄被孢霉寒变株发酵生产多不饱和脂肪酸，对高产多不饱和脂肪酸进行了优化培养研究，发酵生物量为51．308g/L，含油率为39．547％，产油量为20．291g／L，其油脂脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量为85．71％，其中γ-亚麻酸为6．68％。
语种：
中文
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Identification and application of nonlinear rheological characteristics of oilseed based on artificial neural networks
作者：
Zheng, Xiao*;Lin, Guoxiang;He, Dongping;Wang, Jingzhou;You, Yan
期刊：
Lecture Notes in Computer Science,2007年4689:406-413 ISSN：0302-9743
通讯作者：
Zheng, Xiao
作者机构：
[Zheng, Xiao] Wuhan Polytech Univ, Dept Mech Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.;Wuhan Polytech Univ, Dept Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Zheng, Xiao] W;Wuhan Polytech Univ, Dept Mech Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
会议名称：
Life System Modeling and Simulation, International Conference, LSMS 2007, Shanghai, China, September 14-17, 2007, Proceedings
摘要：
Oilseed would display the characteristics of viscous-elastic-plasticity during pressing. The apparatus and method were successfully developed to measure the rheological properties of rapeseed and dehulled rapeseed, in which creep test was used under different stress. By using of artificial neural networks, the identification model of nonlinear rheological characteristics of rapeseed and dehulled rapeseed were developed on the basis of the creep test. Results indicated that the model simulated the nonlinear rheological characteristics very well. Compared to date fitting method and theoretical analysis method, the method of identification of rheological characteristic for oilseeds by using artificial neural networks is both simple and effective. The critical pressing time of rapeseed and dehulled rapeseed were determined by using of simulated creep curves. ©Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007.
语种：
英文
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大豆压榨取油过程基本特性的研究
作者：
倪倩;郑晓;林国祥;何东平
期刊：
粮油加工,2007年(10):72-74 ISSN：1673-7199
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院机械工程系
关键词：
大豆;出油率;应力-应变
摘要：
利用柱塞式压榨试验装置对大豆进行压榨试验,探讨了大豆压榨的出油率与出油压力之间的关系,大豆的冷榨应力-应变关系.
语种：
中文
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废白土压榨取油过程基本特性的研究
作者：
任佩峰;郑晓;林国祥;何东平
期刊：
粮食与食品工业,2007年14(3):17-19 ISSN：1672-5026
作者机构：
武汉工业学院食品科学与工程学院,武汉,430023;武汉工业学院机械工程学院,武汉,430023;[何东平; 林国祥; 任佩峰; 郑晓] 武汉工业学院
关键词：
废白土;出油效率;应力-应变
摘要：
利用柱塞式压榨试验装置对废白土进行压榨试验,探讨了废白土压榨的出油效率与出油压力的关系以及废白土的冷榨应力-应变关系.试验表明:废白土压榨的出油效率随出油压力的增大而增大,当出油压力达到60 MPa时,出油效率可达到66.4%;考虑经济因素,出油压力控制在40 MPa较为合理,此时出油效率可达60%左右;应力、应变关系表现出明显的非线性特征.
语种：
中文
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