作者： 汤世华;杨建斌;何东平;陈涛

期刊： 武汉轻工大学学报,2007年26(3):16-20 ISSN：2095-7386

作者机构： 武汉工业学院,食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;[杨建斌; 何东平; 陈涛; 汤世华] 武汉工业学院

关键词： 多不饱和脂肪酸;生理功能;微生物发酵

摘要： 多不饱和脂肪酸尤其是GLA、AA、EPA和DHA对人体具有多种生理功能，利用微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的前景广阔。介绍了多不饱和脂肪酸的发酵生产及其开发前景。

语种： 中文

作者： 陈明锴;何东平;李道忠;胡怀友;瞿永华;...

期刊： 武汉大学学报(医学版),2007年28(3):296-299+315 ISSN：1671-8852

通讯作者： Chen, M.

作者机构： [陈明锴] 武汉大学人民医院;武汉工业学院食品科学与工程学院;湖北省随州中科生物工程有限公司;武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉430060;武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023

通讯机构： Renmin Hospital, Wuhan University, China

关键词： 微生物油脂;多不饱和脂肪酸;毒理学

摘要： 目的:观察微生物油脂PUFAs微囊粉胶囊剂经动物试验的安全性。方法:将该制剂经灌胃和喂养,检测其急性毒性、遗传学毒性、生理生化反应和病理学指标。结果:SPF级昆明小鼠2次灌胃量达13.2 g/kg后2周,未见中毒症状和死亡;SPF级昆明小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验,小鼠精子畸形试验结果均为阴性;PUFAs喂养30 d对Wistar大鼠的一般反应、血液生化指标、脏器重量和系数以及病理学指标无明显影响;未发现对该受试动物有明显的毒性作用。结论:含有微生物油脂PUFAs的10%γ-亚麻酸和20%亚油酸的制剂是无突变和安全的。

语种： 中文

作者： 汤世华;陈明锴;杨建斌;倪倩;何东平;...

期刊： 中国油脂,2007年32(12):35-37 ISSN：1003-7969

作者机构： [汤世华; 陈明锴; 杨建斌; 倪倩; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 430023武汉市常青花园中环西路特1号;武汉大学人民医院;430060武汉市

关键词： 深黄被孢霉;微生物油脂;γ-亚麻酸

摘要： 深黄被孢霉在限制氮源的情况下培养，其生物量得到了显著提高，达到35．9g／L，葡萄糖利用率也大大增加，甚至培养基中葡萄糖起始浓度可以达到100g／L。氮源耗尽后，菌体中重要的脂肪酸得到积累，其油脂含量为50％～55％，微生物油脂产量为18．0g／L产脂培养基。每消耗1g葡萄糖，总的生物量增加0．34g，干菌体中的油脂含量增加0．17g。油脂中的γ-亚麻酸含量为3．5％左右，即16～19mg／g干菌体，最多的甚至可以达到0．801g／L发酵培养基。

语种： 中文

作者： 殷梦华;江木兰;何东平;陈涛

期刊： 中国油脂,2007年32(1):56-58 ISSN：1003-7969

作者机构： [殷梦华; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[江木兰] 中国农业科学院油料作物研究所;武汉工业学院食品科学与工程学院 430023武汉市常青花园中环西路特1号;430062武汉市徐东二路2号

关键词： 微生物;多不饱和脂肪酸;生物合成;调节和控制

摘要： 论述了微生物油脂及其多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要性、来源、生物合成、生产技术及下游加工等.特别强调运用高新生物技术如突变、基因工程、脱饱和酶抑制剂、酶促生物转化等技术来增加新的PUFA种类,提高其产品价值,从而使其能与其他来源的PUFA相竞争.

语种： 中文

作者： 杨建斌;汤世华;任佩峰;何东平;陈涛

期刊： 武汉轻工大学学报,2007年26(4):24-28 ISSN：2095-7386

作者机构： 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉430023

关键词： 微生物油脂;多不饱和脂肪酸;酯交换;微生物柴油

摘要： 微生物油脂主要是微生物利用碳水化合物合成的甘油酯,其脂肪酸组成和植物油相近,有的还含有较丰富的多不饱和脂肪酸,具有广阔的开发应用前景.介绍了从微生物油脂中分离纯化具有功能性的多不饱和脂肪酸的方法,继而阐述了以微生物油脂为原料,甲醇作酯交换剂,在催化剂的作用下制备生物柴油的方法和技术.同时对微生物柴油的可行性进行了分析.

语种： 中文

作者： 杜传林;何东平

期刊： Liang you Jiagong (DVD),2006年(10):45-47+50 ISSN：2096-3637

作者机构： 430023,武汉市常青花园武汉工业学院食品学院;武汉工业学院;华中农业大学食品科学与技术学院

关键词： 生物柴油;进展;策略;产业化

摘要： 生物柴油是可再生的清洁能源,本文介绍了国内外生物柴油产业的应用现状,对不同原料制取生物柴油的工艺进行了分析,并对其前景进行展望。

语种： 中文

作者： 何东平;李道忠;胡怀友;瞿永华;陈涛

期刊： 中国粮油学报,2006年21(1):61-63 ISSN：1003-0174

作者机构： [何东平] 华中农业大学;[李道忠; 胡怀友] 随州中科生物工程有限公司;[瞿永华; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉430070;武汉430023

会议名称： 2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典

会议时间： 2005-10-01

会议地点： 北京

会议论文集名称： 2005'北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典(14届年会)论文选集

关键词： 深黄被孢霉;微生物PUFAs;微囊粉;卫生学检测;Ames试验

摘要： 深黄被孢霉（Mortiorella isabellina）经深层发酵生产的PUFAs，其制备的微囊粉胶囊剂经卫生学指标检测符合Q／HS／001-200企业标准；该制剂对鼠伤寒沙门氏菌TA97、TA98、TA100、TA102四株试验菌株，在加与不加s-9时，Ames试验结果阴性。

语种： 中文

作者： 陈明锴;何东平;李道忠;胡怀友;瞿永华;...

期刊： 中国药理学通报,2006年22(1):125 ISSN：1001-1978

作者机构： 武汉大学人民医院消化内科,湖北,武汉,430060;武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023;随州中科生物工程有限公司,湖北,随州,441300

关键词： 微生物;多不饱和脂肪酸;安全性评价

摘要： 已报道生产微生物油脂菌株深黄被孢霉（Moritorella isabellina AS3．3410）突变株的毒力研究，未观察到受试小鼠有毒性反应或死亡，以该菌进行发酵生产微生物菌丝体经提萃油脂、皂化、精炼、提纯、均质喷雾干燥等一套工艺制取含PUFAs（polyunsaturated fatty acids，PUFAs，下同）的20％亚油酸和10％γ-亚麻酸的微囊粉剂再装填成胶囊。将该制剂进行急性毒性试验，遗传毒性试验和30d喂养试验，观察其安全性，现将结果报道于下．

语种： 中文

作者： 杨宁;陈明锴;任龙;何东平;陈涛

期刊： 中国药理学通报,2006年22(10):1263-1265 ISSN：1001-1978

通讯作者： Yang, N.

作者机构： [何东平; 陈涛] Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China;Renmin Hospital, Wuhan University, Wuhan 430060, China;Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China;[陈明锴] Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China, Renmin Hospital, Wuhan University, Wuhan 430060, China;[任龙; 杨宁] Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China

通讯机构： [Yang, N.] W;Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

关键词： 磷脂酶C;重组磷脂酶C;纯化制备

摘要： 磷脂酶C是一类磷脂酰键的水解酶,在生物生命活动中起着第二信使的重要作用,能够抑制血小板的聚集作用,存在于原核生物和真核生物中,尤其是细菌中产生的磷脂酶C可以模拟真核生物中的作用而受到关注.该文叙述了磷脂酶C的克隆和表达、重构的工程菌株及重组磷脂酶C的纯化制备.同时,还简介了作者的研究,重组磷脂酶C可能进一步研究制成Ⅰ类抗血小板聚集作用新药.

语种： 中文

作者： 邓利斌;何东平;李道忠;胡怀友;瞿永华;...

期刊： 中国油脂,2006年31(2):53-55 ISSN：1003-7969

作者机构： [邓利斌; 何东平; 瞿永华; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[李道忠; 胡怀友] 随州中科生物工程有限公司;武汉工业学院食品科学与工程学院 430023武汉市常青花园中环西路特1号;西北农林科技大学动物科技学院;712100陕西省杨凌

关键词： 微生物油脂;多不饱和脂肪酸(PUFA);免疫调节;小鼠

摘要： 考察了微生物多不饱和脂肪酸（PUFA）微囊粉剂对小鼠的体重、淋巴器官／体重比值、ConA诱导的脾淋巴细胞转化、二硝基氟苯（DNFB）诱导的迟发型变态反应、血清溶血素水平、腹腔巨噬细胞吞噬功能、碳廓清指数、抗体生成细胞等指标的影响。结果表明，该制剂对小鼠体重和淋巴器官／体重比值没有明显影响，而该制荆的中、高剂量可显著增强小鼠脾淋巴细胞的增值能力（P〈0．05）、加剧ConA诱导的迟发型变态反应（P〈0．05）、提高溶血素水平（P〈0．05）、增强巨噬细胞吞噬功能（P〈0．05）、增强碳廓清能力及抗体生成细胞的能力（P〈0．05），因此微生物PUFA微囊粉制剂具有调节小鼠免疫功能的作用。

语种： 中文

作者： 瞿永华;何东平;李道忠;胡怀友;陈涛

期刊： 中国油脂,2006年31(5):39-41 ISSN：1003-7969

作者机构： [瞿永华; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[李道忠; 胡怀友] 随州中科生物工程有限公司;武汉工业学院食品科学与工程学院 430023武汉市常青花园中环西路特1号;441300湖北省随州市

关键词： 微生物油脂;微囊粉剂;多不饱和脂肪酸;稳定性

摘要： 为探讨生物油脂PUFA微囊粉剂的有效成分亚油酸和γ-亚麻酸及其他指标的稳定性,按Q/HSY001-2001企业标准的检验方法和设备进行检测,获得3批样品20030818、20030825、20030902的有效成分亚油酸平均含量为（20.99±0.91）%,γ-亚麻酸平均含量为（12.15±0.76）%.保存3个月后,制剂中有效成分含量没有显著差异（P＞0.05）,砷、铅含量呈下降趋势,差异显著.而其他指标如汞、水分、菌落总数、致病菌、霉菌和酵母等含量均较稳定,没有发生异常变化.

语种： 中文

作者： 陈涛;何东平;李道忠;胡怀友;瞿永华

期刊： 中国油脂,2006年31(8):42-44 ISSN：1003-7969

作者机构： [陈涛; 何东平; 瞿永华] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[李道忠; 胡怀友] 随州中科生物工程有限公司

关键词： 深黄被孢霉;毒力

摘要： 探讨产PUFA的深黄被孢霉Moritorella isabellina AS3，3410突变株的毒力。将深黄被孢霉突变株接种于马铃薯-酵母膏-蔗糖、麦芽汁-蛋白胨、麦芽汁-酵母膏3种产毒液体培养基中，（28±1）℃培养14d，观察其对受试小鼠的毒性反应或死亡，结果表明无论是处理的雄性小鼠组还是雌性小鼠组的体重增长值均高于其相应的对照组；同时未见受试小鼠有毒性反应或死亡，证明深黄被孢霉发酵生产油脂PUFA是安全的。

语种： 中文

作者： 郑晓;何东平;林国祥;游燕;王经洲

期刊： Liang you Jiagong (DVD),2006年(11):59-61,67 ISSN：2096-3637

作者机构： 武汉工业学院机械工程系;武汉工业学院食品科学与工程学院

关键词： 芝麻;花生;流变特性;识别;神经网络

摘要： 在芝麻和花生蠕变试验的基础上，采用人工神经网络方法建立出芝麻和花生的非线性流变特性识别模型。识别结果表明，人工神经网络模型能较好模拟芝麻和花生的非线性流赴特性。运用识别模拟的蠕变曲线确定了芝麻和花生的平衡压榨时间。

语种： 中文

作者： 陈涛;王歆;瞿永华;尹飞宇;王常高;...

期刊： 中国药理学通报,2005年21(10):1176-1179 ISSN：1001-1978

通讯作者： Chen, T.

作者机构： [尹飞宇; 瞿永华; 何东平] Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China;Institute of Virology, Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430071, China;[王歆] Hubei College of Chinese Medicine, Wuhan 430063, China;Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China;[陈明锴] People's Hospital of Wuhan University, Wuhan 430060, China

通讯机构： [Chen, T.] W;Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

关键词： 磷酯酶C;血小板;放射免疫分析

摘要： 目的测定磷酯酶C（PLC）对ADP诱导的兔血小板三磷酸肌醇（IP3）的影响，从而进一步阐明PLC抗血小板聚集作用的机制。方法取家兔血除去红细胞制备血小板，血小板计数后分为8个组。第1组用生理盐水处理，第2组用ADP处理，第3组用ASP处理以ADP诱导激活，第4～8组分别用不同剂量的PLC处理并以ADP诱导激活。采用三氯醋酸法制备血小板IR，再用放射免疫分析法分别测定IR含量。结果家兔血小板经生理盐水处理后的IP3含量为0．29pmol／10。血小板，而经ADP处理后IR含量为0．39pmol/10^8血小板。经ASP668μmol·L^-1、5、10、15、20和25U PLC·ml^-1各组处理，并以ADP激活的血小板，测得的IP3含量分别为0．19、0．08、0．15、0．25、0．04和0．18μmol／10^8血小板）。ADP组比生理盐水组IP3有明显的提高，而ASP组、不同的PLC组比ADP组IR有明显的降低（P〈0.05）。结论PLC使得ADP激活后的兔血小板IP3水平下降，且无剂量依赖性，表明PLC具有降低血小板中IP3水平的作用，这可能是PLC抗血小板聚集作用的重要原因之一。

语种： 中文

作者： 王常高;杨芳;陈明锴;干信;何东平;...

期刊： 中国药理学通报,2005年21(1):45-48 ISSN：1001-1978

通讯作者： Wang, C.-G.

作者机构： [何东平] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China;Wuhan Institute of Virology, Academia Sinica, Wuhan 430071, China;[干信] College of Bioengineering, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China;[陈明锴] People's Hospital of Wuhan University, Wuhan 430060, China;[王常高; 杨芳] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China, College of Bioengineering, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China

通讯机构： [Wang, C.-G.] C;College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, China

关键词： 血小板;抗血小板聚集

摘要： 目的测定磷酯酶C(phospholipase C,简称PLC,下同)对ADP诱导的兔血小板cAMP的影响,从而进一步阐明PLC抗血小板聚集作用的机制.方法取家兔的PRP,除去红细胞,分别用生理盐水、ASA和不同剂量的PLC处理,以ADP诱导激活,采用三氯醋酸法制备血小板cAMP,再用放射免疫分析法分别测定cAMP含量. 结果家兔血小板经生理盐水处理后的cAMP含量为(20.16±0.91) pmol/109 platelets,而经生理盐水、ASA 668 μmol·L-1、5、10、15、20和25 U PLC·ml-1各组处理,并以ADP激活的血小板,测得的cAMP含量分别为13.85±1.14,16.27±0.36,18.74±0.55, 19.80±0.52, 20.49±0.43, 22.55±0.61和24.24±0.85(pmol/109 platelets).以生理盐水作为对照,ASA 668 μmol·L-1、5、10、15、20和25 U PLC·ml-1剂量组对激活状态下血小板cAMP的含量有增加的作用,增加率(%)分别为17.47, 35.31, 42.96, 47.94, 62.82, 75.02.结论 PLC使得ADP激活后的兔血小板cAMP水平提高(P＜0.01),且呈剂量依赖性,表明PLC具有提高血小板中cAMP水平的作用.这可能是PLC抗血小板聚集作用的重要原因之一.

语种： 中文

作者： 何东平;李皓;郑镇标

作者机构： [何东平; 李皓; 郑镇标] 武汉工业学院食品科学与工程学院

会议名称： 2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典

会议时间： 2005-10-01

会议地点： 北京

会议论文集名称： 2005'北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典(14届年会)论文选集

关键词： 花生仁;兑水碾磨;花生蛋白;酶解;乳油;破乳

摘要： 花生仁经脱皮后兑水碾磨,得到花生浆,再调pH值,然后用中性蛋白酶酶解,再经浸出后离心分离,得到乳油和蛋白。乳油再经破乳得到花生油。本研究通过正交实验得到的最佳酶解条件是:pH4．5、温度40℃、加酶量2．5％／10g仁(酶与原料和水的总质量比)、酶解时间2h。得到的花生油纯度高、磷脂含量低、色泽浅、酸植及过氧化值也低。

语种： 中文

作者： 肖安红;潘从道;王尚玉;张世宏;何东平

期刊： 食品科学,2005年26(4):87-91 ISSN：1002-6630

作者机构： [肖安红; 潘从道; 王尚玉; 张世宏; 何东平] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉430023

关键词： 玉米超细粉;粒度;性质

摘要： 玉米超细粉颗粒97%穿过140目,比面粉(一般为100～120目)粒度小;营养成分重新分布:蛋白质、直链淀粉含量呈下降,总淀粉、灰分呈上升趋势;流变性质发生变化,接近面粉流变性质,且粒度愈小愈易糊化、愈难回生.

语种： 中文

作者： 殷梦华;何东平;陈涛

期刊： Liang you Jiagong (DVD),2005年(09):52-55 ISSN：1673-7199

作者机构： [殷梦华; 何东平; 陈涛] 武汉工业学院食品科学与工程学院

会议名称： 2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典

会议时间： 2005-10-01

会议地点： 北京

会议论文集名称： 2005'北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典(14届年会)论文选集

关键词： 多不饱和脂肪酸;微生物;筛选

摘要： 概述了微生物油脂的研究发展过程,列举了多不饱和脂肪酸(PUFAS)的生理功能、产多不饱和脂肪酸的菌株及其脂肪酸组成的特点。同时,介绍了多不饱和脂肪酸合成途径中的关键酶-脂肪酸脱饱和酶的基因研究情况,以及利用诱变育种技术、抗性筛选法、基因工程筛选和选育高产菌株。

语种： 中文

作者： 郭涛;黄桃菊;韩文忠;何东平

期刊： 中国油脂,2005年30(9):15-16 ISSN：1003-7969

作者机构： [郭涛; 黄桃菊; 韩文忠; 何东平] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 430023武汉市常青花园中环西路特1号

关键词： 油菜籽;脱皮冷榨;菜籽蛋白;酶解;菜籽多肽

摘要： 油菜籽经脱皮冷榨得到冷榨饼,再经低温浸出脱溶得到低温粕,对低温粕提取菜籽蛋白,然后用中性蛋白酶AS1.398水解菜籽蛋白得到菜籽多肽.通过正交实验得到的最佳酶解条件是:pH7.2、温度45℃、加酶量5%(酶与原料液的质量比)、酶解时间2 h,酶解后有75%左右的蛋白质转化为可溶性肽,所得到的菜籽多肽流动性好,黏度低,热稳定性较好.

语种： 中文

作者： 肖安红;何东平;张世宏

期刊： 中国粮油学报,2005年20(4):73-76 ISSN：1003-0174

作者机构： [肖安红; 何东平; 张世宏] 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉430031

关键词： 低温脱脂豆粉;大豆豆皮膳食纤维;馒头;品质;老化

摘要： 实验证明适量添加低温脱脂豆粉、大豆豆皮膳食纤维均可制作品质优良的馒头;适量低温脱脂豆粉、大豆豆皮膳食纤维均可作为改良剂提高馒头和面粉的品质、有效地延缓馒头老化;且大豆豆皮膳食纤维较低温脱脂豆粉改良效果好.

语种： 中文