作者： 张曼君;李小敏;张燕鹏;齐玉堂;张维农;...

期刊： 食品科学,2018年39(22):8-14 ISSN：1002-6630

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;大宗粮油精深加工教育部重点实验室, 大宗粮油精深加工教育部重点实验室, 湖北, 武汉, 430023;[张曼君; 张燕鹏] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023 大宗粮油精深加工教育部重点实验室, 大宗粮油精深加工教育部重点实验室, 湖北, 武汉, 430023;[李小敏; 齐玉堂; 张维农; 胥伟] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023

关键词： 米糠蛋白;起泡特性;微观形态

摘要： 考察pH值和NaCl浓度对米糠蛋白起泡特性及泡沫微观形态的影响,并对二者之间的内在关系进行阐述.结果表明,当米糠蛋白溶液中不添加NaCl、pH 4时起泡能力较差,但泡沫稳定性可达最大值(88.3±7.3)％,而当溶液的pH值偏离4时起泡能力增加,在pH 10和12条件下起泡能力分别可达(73.3±0)％和(168.9±10.2)％,泡沫稳定性分别为(74.7±2.5)％和(68.5±2.1)％;另外在米糠蛋白溶液pH值为4和7条件下分别添加1％的NaCl后,可显著提高起泡能力至(77.8±3.8)％和(90.0±5.8)％.米糠蛋白泡沫的微观形态随时间变化规律说明,不同pH值条件下起始阶段气泡的直径大小分布与泡沫稳定性相关,而当添加NaCl后米糠蛋白起泡能力和泡沫稳定性的改变则与气泡数量和平均面积二者的综合效应有关.

语种： 中文

作者： 王青松;肖安红;韩立娟;齐玉堂;杜宣利;...

期刊： 中国油脂,2018年43(3):26-29,34 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082;天津利金粮油股份有限公司, 天津, 300300;[王青松; 肖安红; 韩立娟; 齐玉堂] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[杜宣利; 杨帆] 西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082

关键词： 萝卜籽粕;碱溶酸沉;蛋白;功能性质

摘要： 以萝卜籽为原料,用正已烷脱脂得萝卜籽粕,采用碱溶酸沉法对萝卜籽粕中的蛋白质进行提取,并测定其等电点。通过考察料液比、碱溶pH、浸提时间和浸提温度对萝卜籽蛋白提取率的影响,确定最佳的萝卜籽蛋白提取条件,并对所提取的萝卜籽蛋白和大豆分离蛋白进行功能性质的对比。结果表明:萝卜籽蛋白溶解度为84.9%,有很高的营养价值;在料液比1:20、碱溶pH9.0、浸提时间120 min、浸提温度50℃的条件下,萝卜籽蛋白提取率为52.3%;萝卜籽蛋白等电点有两个,分别为pH0.5和pH4.5;萝卜籽蛋白吸油能力为328.67%,乳化性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相近,起泡性及泡沫稳定性较大豆分离蛋白好。

语种： 中文

作者： 马自翰;齐创;刘尧刚;胡志雄;韩立娟;...

期刊： 中国油脂,2018年43(8):143-147,151 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;江苏南通金太阳粮油股份有限公司, 江苏, 南通, 226403;湖北省油脂精细化工工程技术研究中心, 湖北省油脂精细化工工程技术研究中心, 武汉, 430023;[马自翰; 齐创] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[刘尧刚] 江苏南通金太阳粮油股份有限公司, 江苏, 南通, 226403

关键词： 三聚氰胺;银离子色谱固定相;不饱和脂肪酸

摘要： 以异氰酸丙基三乙氧基硅烷为偶联剂,三聚氰胺为配体,制备了三聚氰胺键合硅胶色谱固定相,利用三聚氰胺和银离子的络合作用,进一步合成得到三聚氰胺固定银离子色谱固定相。采用红外光谱和元素分析对其进行表征,测得三聚氰胺键合量为0.11 mmol /g,通过分光光度法测得银离子负载量为0.17 g /g。在洗脱体系为乙腈-正己烷(体积比0.3∶ 99.7) 、流速0.5 mL /min条件下,该银离子色谱柱对5种不饱和脂肪酸甲酯混合标样完美分离,应用于4种常见油脂样品中不饱和脂肪酸的测定中亦获得较好效果。

语种： 中文

作者： 韩立娟;陈浩;刘胜;齐玉堂;张维农;...

期刊： 食品科学,2018年39(7):14-19 ISSN：1002-6630

通讯作者： Qi, Yutang(oilfat@163.com)

作者机构： [贺军波; 齐创; 张维农; 刘胜; 陈浩; 齐玉堂; 韩立娟; 王琦] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China

关键词： 凝胶油;β-谷甾醇;卵磷脂;人造奶油

摘要： 凝胶油作为潜在的能够替代传统氢化奶油的新方法,具有低饱和脂肪酸和零反式脂肪酸的优势,所受关注度越来越高。本实验以精炼大豆油为基料油,β-谷甾醇和卵磷脂等比例混合物作为复合凝胶剂,制备得到凝胶油基人造奶油。主要研究了凝胶剂质量分数和水分体积分数对凝胶油基人造奶油质地、流变学性能、微观网络结构和结晶度的影响。结果表明:当水分体积分数提高时,能够在更低的凝胶剂质量分数下形成均相人造奶油体系;随着凝胶剂质量分数和水分体积分数的增加,人造奶油的硬度和弹性增大;样品网络结构和结晶度的分析结果表明,随着凝胶剂质量分数和水分体积分数的增加,人造奶油的结晶度增加,微观三维网络结构更加完整,油-水两相接触面积变大,最终使得人造奶油体系结构更加均匀和稳定,硬度和弹性也更大。

语种： 中文

作者： 张星星;胡志雄;黄露;张维农;齐玉堂

期刊： 粮油食品科技,2018年26(6):33-37 ISSN：1007-7561

作者机构： 武汉生物工程学院食品科技学院,湖北武汉,430415;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;湖北省油脂精细化工工程技术研究中心,湖北武汉430023;[张维农; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学;[张星星; 黄露] 武汉生物工程学院

关键词： 磁性固体碱;聚甘油;合成

摘要： 在复合磁性载体ZrO2/Fe3O4上负载碱源KF,制备出KF/ZrO2/Fe3O4磁性固体碱催化剂,通过扫描透射电镜、比表面测试、碱强度、碱量测定等方法对催化剂的形貌结构与碱性进行表征,并将其应用于聚甘油的催化合成中,评价其催化性能.结果显示,该磁性固体碱催化剂表面负载有一定量的KF碱性活性中心,碱强度pH在11.1～15.0之间,总碱量为0.2 mmol/g,为固体强碱类催化剂.在聚甘油合成中,反应条件温和,产品聚合度适中,色泽较浅,产物与催化剂易分离,表现出明显的催化活性,具有较高的应用价值与经济价值.

语种： 中文

作者： 张燕鹏;祝贤彬;齐玉堂;张维农;胡志雄

期刊： 食品工业,2017年38(1):156-160 ISSN：1004-471X

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023;[张维农; 张燕鹏; 祝贤彬; 胡志雄; 齐玉堂] 武汉轻工大学

关键词： 菜籽蛋白;葡聚糖;糖基化;功能性质

摘要： 采用湿热法对菜籽蛋白进行了糖基化修饰改性,研究结果表明,在菜籽蛋白的质量浓度为8 mg/m L,蛋白质与葡聚糖质量比为1︰1,反应温度和反应时间分别为60℃和6 h的条件下菜籽蛋白的接枝度可达46.0。对改性后的菜籽蛋白功能性质进行对比分析可知,糖基化修饰可显著改善菜籽蛋白的功能性质,与原样菜籽蛋白相比,其溶解性和起泡性分别提高了2.7和1倍,而乳化性活性,乳化稳定性则分别提高了45.6%和24.9%。

语种： 中文

作者： 张翼;郭永红;胡志雄;齐玉堂

期刊： 粮食与食品工业,2017年24(5):9-12 ISSN：1672-5026

作者机构： [张翼] 武汉中学;武汉轻工大学食品科学与工程学院;[郭永红; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： 生育酚;维生素E;薄层色谱;定性分析

摘要： 建立了一种快速、简单的生育酚单体（α-,γ-和δ-生育酚）的薄层色谱定性分析方法。以硅胶为分离介质,系统考察了由4种溶剂为基础溶剂（环己烷、二氯甲烷、石油醚和氯仿）共38种溶剂体系为展开剂的分离效果。实验结果表明：当采用100%二氯甲烷、二氯甲烷-乙醚（98∶2,v/v）、二氯甲烷-乙酸乙酯（98∶2,v/v）、100%氯仿、氯仿-乙酸乙酯（98∶2,v/v）、氯仿-乙醚（98∶2和95∶5,v/v）为展开剂时,均能分离3种生育酚单体。其中100%二氯甲烷因具有展开时间短和操作简单的优点,成为最适宜建立快速、简单薄层色谱分离的展开剂。在此分离体系条件下,分离展开时间仅需7 min,α-,γ-和δ-生育酚的比移值分别为0.69,0.55和0.43。

语种： 中文

作者： 卢文龙;齐玉堂;韩立娟;贺军波;张维农

期刊： 武汉轻工大学学报,2017年36(3):23-26 ISSN：2095-7386

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;湖北省油脂精细化工工程技术研究中心,湖北武汉430023;[卢文龙; 张维农; 贺军波; 韩立娟; 齐玉堂] 武汉轻工大学

关键词： 生物柴油;二次冷冻结晶;不饱和脂肪酸甲酯富集;凝固点

摘要： 以生物柴油为原料,采用二次冷冻结晶法富集不饱和脂肪酸甲酯,并采用气相色谱仪对产物的脂肪酸组成进行分析.经过二次结晶富集得到的液体油中不饱和脂肪酸甲酯含量更高,凝固点更低,其中不饱和脂肪酸甲酯含量从61.22%提高到87.91%,凝固点从8.5℃降低到-4.1℃.富集得到的液态生物柴油一方面可做为深加工的原料,合成附加值更高的化工产品;另一方面低凝固点生物柴油可以作为原料添力口到柴油中作为混合燃料使用.

语种： 中文

作者： 张秦锋;韩立娟;刘胜;杜宣利;唐佳芮;...

期刊： 中国油脂,2017年42(11):137-141 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 农产品加工湖北省协同创新中心, 武汉, 430023;[张秦锋; 韩立娟; 刘胜; 汪月月; 齐玉堂] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[杜宣利; 唐佳芮] 西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082

关键词： 邻苯二甲酸酯;食用油;Fenton氧化:荧光法

摘要： 建立了一种Fenton氧化结合荧光法快速测定食用油中邻苯二甲酸酯( PAEs)的新方法。食用油样品中的PAEs经乙腈萃取浓缩、碱性条件下水解后,利用Fenton反应生成荧光性能较强的羟基邻苯二甲酸类物质进行间接荧光定量测定。对影响衍生化效率的水解条件及Fenton反应进行了优化。结果表明:优化条件下,该方法具有较高的灵敏度,较好的线性关系( R~2 =0.9992)及重复性(相对标准偏差0.35% ~5.46%) ,检出限和定量限分别为0.05、0.15 nmol /mL,回收率在84.52% ~100.13%之间。适合于食用油批量样品的PAEs总量安全初筛过程中的高通量测定。

语种： 中文

作者： 樊巧英;曹迪迪;张星星;杜宣利;张羽霄;...

期刊： 中国油脂,2017年42(8):131-135 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 农产品加工湖北省协同创新中心, 武汉, 430023;[樊巧英; 曹迪迪; 张星星; 齐玉堂] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[杜宣利; 张羽霄] 西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082

关键词： 甘油二酯;位置异构体;高效液相色谱-蒸发光散射检测器;优化

摘要： 建立了1 -月桂酸-3 -棕榈酸甘油二酯和1 -月桂酸-2 -棕榈酸甘油二酯两种位置异构体的高效液相色谱分析方法。最佳色谱分析条件为蒸发光散射检测器(漂移管温度90℃,N_2流速2.2 L/min),流动相为乙腈-异丙醇(体积比95:5),流速1.0 mL/min,柱温35 ℃;最佳色谱条件下,测得0.05 ~5.00 mg/mL质量浓度范围内,1 -月桂酸-3 -棕榈酸甘油二酯的标准曲线方程为y = 1.832X+4.564,线性回归系数R~2 =0.998 8,线性关系良好;该方法具有良好的精密度、准确度与重现性,适合结构脂质等样品中甘油二酯位置异构体定性、定量分析的要求。

语种： 中文

作者： Zhang, Yanpeng（张燕鹏）;Zhang, Manjun;Qi, Yutang;Zhang, Weinong;Zhu, Xianbin

期刊： 食品科学,2017年38(17):114-119 ISSN：1002-6630

通讯作者： Zhang, Weinong(zhangweinong@163.com)

作者机构： [Zhang, Yanpeng; Zhang, Weinong; Zhang, Manjun; Qi, Yutang; Zhu, Xianbin] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China

关键词： 微波-超声波协同作用;糖基化;菜籽蛋白;功能特性;分子结构

摘要： 采用微波-超声波协同作用强化菜籽蛋白的糖基化改性,并对所得糖基化产物进行了功能性质和分子结构的对比分析。结果表明,当改性条件为微波功率500 W、超声波功率300 W、协同作用时间7 min时,菜籽蛋白的接枝度可达67.1%,显著高于湿热法和微波法制备的糖基化产物,有效提高了蛋白质糖基化反应的效率;协同作用可显著改善所得糖基化产物的溶解性、乳化活性、起泡能力、泡沬稳定性,分别提高至55.7%、13.9 m~2/g、50.0%和80.0%:糖基化产物的表面疏水性和圆二色谱结果分析表明,微波和超声波处理使得菜籽蛋白的分子展开,表面疏水性和分子柔性增加,从而促进了糖基化反应的进行,改善了蛋白质糖基化产物的功能特性。

语种： 中文

作者： 刘胜;齐玉堂;胡志雄;杜宣利;韩立娟;...

期刊： 中国油脂,2017年42(10):146-148 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082;[刘胜; 齐玉堂; 胡志雄; 韩立娟; 张维农] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[杜宣利; 娄艳坤; 杨帆; 唐佳芮] 西安中粮工程研究设计院有限公司, 西安, 710082

关键词： 萝卜籽皮;成分分析;膳食纤维;酚类物质

摘要： 为了充分利用萝卜籽皮,对萝卜籽皮的成分进行了分析。结果表明:萝卜籽皮的水分含量为(11.38 ± 0.04) %,粗蛋白质含量为(19.86 ± 0.28) %,粗脂肪含量为(3.19 ± 0.13) %,灰分含量为(4.81 ± 0.14) %,不溶性膳食纤维含量为(40.56 ± 0.82) %,还原糖含量为(5.62 ± 0.27) %,多糖含量为(11.35 ± 0.05) %,总酚含量为(1.04 ± 0.01) %,其中原花青素约占总酚含量的86%。该研究为萝卜籽皮的进一步开发和利用提供了基础依据。

语种： 中文

作者： 余小波;胡志雄;张维农;贺军波;齐玉堂

期刊： 山东化工,2016年45(10):1-4+8 ISSN：1008-021X

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023;农产品加工湖北省协同创新中心,湖北武汉430023;[张维农; 贺军波; 齐玉堂; 胡志雄; 余小波] 武汉轻工大学

关键词： 二茂铁;点击化学;高效液相色谱;固定相

摘要： 基于硫醇-烯点击化学反应,以γ-巯丙基三甲氧基硅烷为偶联剂合成了一种新型二茂铁键合液相色谱固定相（FSP）,并采用红外光谱、元素分析对该色谱固定相的进行了表征,以苯及其4种同系物、4种酚类化合物和6种多环芳烃为溶质,甲醇/水为流动相,初步考察了该新型固定相的基本色谱性能,表明该固定相对化合物的选择性较好,峰形对称,具有显著的反相特征。

语种： 中文

作者： 张燕鹏;许春芳;孙晓梅;齐玉堂;胡志雄;...

期刊： 中国油脂,2016年41(6):1-4 ISSN：1003-7969

作者机构： [张燕鹏; 许春芳; 孙晓梅; 齐玉堂; 胡志雄; 张维农] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023

会议名称： 首届中国亚临界生物萃取技术发展论坛

会议时间： 2016-01-01

会议地点： 中国河南安阳

会议论文集名称： 首届中国亚临界生物萃取技术发展论坛论文集

关键词： 亚临界丁烷丁烷萃取;大豆胚芽油;维生素E;植物甾醇

摘要： 以大豆胚芽为原料,通过单因素试验研究亚临界丁烷萃取大豆胚芽油的工艺条件,并与正己烷萃取工艺对大豆胚芽油中维生素E和植物甾醇含量的影响进行了对比分析。结果表明,亚临界丁烷萃取最佳工艺条件为:原料粒径40目,萃取温度50℃,每次萃取时间40 min,萃取5次。在最佳工艺条件下,大豆胚芽出油率可达95.0%。与正己烷萃取工艺相比,亚临界丁烷萃取大豆胚芽油中维生素E和植物甾醇的含量均较高,尤其是植物甾醇的含量提高了2倍,二者的含量分别可达3.80 mg/g和16.95 mg/g。

语种： 中文

作者： 张旭冬;胡志雄;张维农;贺军波;齐玉堂

期刊： 食品安全质量检测学报,2016年7(4):1607-1612 ISSN：2095-0381

作者机构： 武汉轻工大学食品学院,武汉,430023;武汉轻工大学食品学院,武汉430023;农产品加工湖北省协同创新中心,武汉430023;[张维农; 张旭冬; 贺军波; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： 巯基键合银离子色谱固定相;不饱和脂肪酸;油脂

摘要： 目的 建立一种巯基键合银离子色谱固定相的制备方法.方法 以活化硅胶为原料,巯丙基三甲氧基硅烷为偶联剂,在邻二甲苯溶液中合成巯丙基键合硅胶,利用巯基与银离子之间的键合作用合成银离子色谱固定相.采用红外光谱、元素分析与银离子负载量对其进行表征,以0.5％乙腈-正己烷(V∶V)溶液为流动相,对5种不同不饱和脂肪酸标样及4种常见食用油中的不饱和脂肪酸甲酯进行分离分析与评价.结果 经表征与分析可知,巯丙基硅胶键合银离子效果很好,其银离子负载量为0.182 g/g,该分析条件下,对于常见不饱和脂肪酸甲酯的具有很好分离效果,且具有很好的稳定性与重现性.结论 该巯基键合银离子色谱固定相对不饱和脂肪酸甲酯具有较好的分离能力,在多不饱和脂肪酸的分析、分离纯化方面具有较好的应用潜力.

语种： 中文

作者： 张星星;胡志雄;贺军波;张维农;齐玉堂

期刊： 食品安全质量检测学报,2015年(10):4103-4109 ISSN：2095-0381

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉 430023;农产品加工湖北省协同创新中心，武汉 430023;[张维农; 贺军波; 张星星; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： 月桂酸缩水甘油酯;合成;纯化;表征

摘要： 目的研究月桂酸缩水甘油酯的有效合成、纯化方法,为食用油脂中脂肪酸缩水甘油酯的检测提供相关对照品。方法以月桂酸钠和环氧氯丙烷为起始原料,四丁基溴化铵为催化剂,采用相转催化法一步合成了月桂酸缩水甘油酯,通过甲醇/正己烷为萃取溶液及重结晶的方式得到纯品。纯化后的产物经高效液相、红外光谱、元素分析、质谱等手段进行表征。结果产物经表征后确证为月桂酸缩水甘油酯,在优化条件下产物的纯度可达95%以上,符合标准对照品的纯度要求。结论该方法以环氧氯丙烷为反应物和溶剂,原料易得、成本低廉,反应效率高、操作简便,为脂肪酸缩水甘油酯的合成提供了一种有效途径与方法。

语种： 中文

作者： 魏小星;胡志雄;张维农;齐玉堂

期刊： 食品安全质量检测学报,2015年(3):843-850 ISSN：2095-0381

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉 430023;农产品加工湖北省协同创新中心，武汉 430023;[张维农; 魏小星; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： α-生育酚;分子印迹聚合物微球;沉淀聚合法

摘要： 目的采用沉淀聚合法制备α-生育酚分子印迹微球及条件优化,并对其吸附性能进行评价。方法以α-生育酚为印迹分子,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,偶氮二异丁腈为引发剂,在乙腈溶液中用沉淀聚合法合成了α-生育酚分子印迹聚合物微球,采用扫描电镜观察聚合物的形貌特征,并对影响其形貌的因素进行优化。结果最佳合成条件为:乙腈为反应溶剂,反应温度为60℃,模板用量为0.20mmol,引发剂用量为40 mg,转速为100 r/min。静态吸附试验结果表明,α-生育酚分子印迹聚合物微球具有两种不同的结合位点,结合位点的平衡吸附常数和最大平衡结合量分别为Kd1=0.995 mmol/L,Qmax1=22.420μmol/g;Kd2=0.458 mmol/L,Qmax2=15.865μmol/g。结论优化条件下的分子印迹微球形貌规整,粒径约为200nm,并对α-生育酚具有较好的吸附性能。

语种： 中文

作者： 张星星;胡志雄;张旭冬;余小波;许春芳;...

期刊： 山东化工,2015年44(14):20-22,24 ISSN：1008-021X

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉430023;农产品加工湖北省协同创新中心,武汉430023;[张维农; 张旭冬; 许春芳; 张星星; 齐玉堂; 胡志雄; 余小波] 武汉轻工大学

关键词： 聚甘油;合成;固体碱

摘要： 以γ-Al2O3为载体,采用溶胶凝胶法,合成了BaK/γ-Al2O3型固体碱催化剂,通过扫描电镜(SEM)、Brunauer-Emmertt-Teller(BET)比表面测试以及碱强度与碱量测定等方法对催化剂的结构与性能进行表征;将其应用于聚甘油的合成中,并对催化效果进行了评价.结果表明,该催化剂具有较好的孔道结构,碱性在11.1 ～15.0之间,属于固体强碱类.该催化剂对甘油法聚合反应制备聚甘油表现出良好的催化性能,反应较温和,产物色泽浅,聚合度适中,具有较高研究意义与应用潜力.

语种： 中文

作者： 孙明奎;胡志雄;李吉;欧阳剑;郭芳;...

期刊： 中国油脂,2015年40(01):16-19 ISSN：1003-7969

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院;[吕艳飞; 彭小磊] 迈安德集团有限公司;农产品加工湖北省协同创新中心;[李吉; 张维农; 欧阳剑; 郭芳; 孙明奎; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： 米糠油;脱酸;萃取;碱炼;吸附;功能因子

摘要： 以脱胶米糠油为原料,研究了醇萃取脱酸以及醇萃取脱酸后再经过碱炼或自制吸附剂吸附脱酸对米糠油中功能因子含量的影响。结果表明:甲醇和95%乙醇萃取脱酸均能较好地脱除游离脂肪酸(FFA),但从功能因子损失和米糠油得率来看,甲醇萃取脱酸效果明显好于95%乙醇,甲醇4次萃取脱酸后米糠油得率为63. 95%,FFA脱除率为92. 57%,谷维素、维生素E、植物甾醇的损失率分别为8. 56%、32. 86%、20. 28%;对甲醇4次萃取脱酸后的米糠油采用质量分数为8. 07%的碱液(NaOH溶液)进行碱炼脱酸时,其酸值(KOH)可降至1 mg/g以内,功能因子损失相对较少;自制吸附剂对甲醇4次萃取脱酸后的米糠油吸附脱酸可降低酸值,并且功能因子基本无损失。

语种： 中文

作者： 刘小珊;赵秀举（赵秀举）;胡志雄;齐玉堂;张维农

期刊： 武汉轻工大学学报,2015年(3):25-30 ISSN：2095-7386

作者机构： 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;[赵秀举; 张维农; 刘小珊; 齐玉堂; 胡志雄] 武汉轻工大学

关键词： 高脂血症;血清脂肪酸;气质联用;不饱和脂肪酸

摘要： 探讨高脂血症小鼠血清脂肪酸水平的变化。以高脂血症小鼠为模型,以生化检测指标为基础,通过GC—MS检测技术监测基础组、高脂组及配方油脂干预组小鼠血清脂肪酸的差异。将50只SPF级KM系雄性小鼠随机分为基础组、高脂组、配方油低中高剂量组。连续喂养4周,提取小鼠血清,检测血清生化指标,并使用气相色谱—质谱联用技术检测其脂肪酸的种类与含量。结果表明,成功建立高脂血症小鼠模型,且小鼠血清脂肪酸种类并无差别;而与基础组比较,高脂组C14∶0、C16∶1、C18∶1、C22∶6的含量有显著性差异;与高脂组相比,配方油组各脂肪酸含量均有不同程度变化,其中C16∶1、C18∶1、C22∶6的含量变化趋势显著（P〈0.05）;且不饱和脂肪酸比例在各组之间也有显著性差异。根据GC—MS（气质联用）监测结果可知,C16∶1、C18∶1、C22∶6三种脂肪酸在各组之间变化显著,与高脂血症代谢异常有关,血清不饱和脂肪酸比例与高脂血症关系密切。

语种： 中文