芝麻酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响及工艺优化
作者：
王斌;胡传荣;何东平;刘零怡
期刊：
粮食与油脂 ,2016年29(3):32-36 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心，湖北武汉430023;湖北省肽类物质工程技术研究中心，湖北武汉430023;[刘零怡; 王斌; 何东平; 胡传荣] 武汉轻工大学
关键词：
芝麻饼粕渣;浓香芝麻油;感官评价;美拉德反应
摘要：
利用美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,并对浓香芝麻油制备工艺进行了优化。正交试验结果表明,浓香芝麻油的最佳制备工艺条件为反应料液比1∶5（g/m L）、料油比1∶10（g/m L）,美拉德反应温度120℃、酶添加量2.5%、酶解时间3 h、美拉德反应时间30 min。验证试验表明,在此优化工艺条件下制备所得浓香芝麻油的感官结果综合得分可达到6.95分。探讨了不同原料酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响,结果显示,芝麻粕酶解液是制备浓香芝麻油的最佳反应底物。
语种：
中文
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近红外光谱结合蒙特卡洛交互验证奇异样本筛选的橄榄油掺伪定性定量分析
作者：
吴双;涂斌;陈志;彭博;郑晓;...
期刊：
食品科技 ,2016年41(10):277-282 ISSN：1005-9989
作者机构：
武汉轻工大学机械工程学院,武汉,430023;武汉轻工大学食品工程学院,武汉,430023
关键词：
橄榄油;近红外光谱;蒙特卡洛交互验证;竞争性自适应重加权;支持向量机
摘要：
采用基于蒙特卡洛交互验证(MCCV)奇异样本筛选的近红外光谱技术结合支持向量机(SVM)对橄榄油掺伪进行定性和定量分析.应用近红外光谱仪采集将大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油掺入橄榄油中的188个掺伪样本光谱图.采用蒙特卡洛交互验证(MCCV)方法剔除橄榄油掺伪样本光谱数据中的奇异样本,剔除3个奇异样本.利用多元散射校正(MSC)、去趋势技术(DT)、标准正态变量变换和去趋势技术联用算法(SNV-DT)分别对奇异样本筛选前后的掺伪样本光谱数据进行预处理,选择网格搜索算法(GS)对模型参数组合(C,g)进行寻优,确定最优参数组合.应用支持向量机分类(SVC)方法建立掺伪油的品种定性分类校正模型;采用竞争性自适应重加权算法(CARS)选择奇异样本筛选前后的掺伪样本光谱数据的特征变量,应用支持向量机回归(SVR)建立掺伪油含量快速预测的定量校正模型.试验表明,采用MCCV方法剔除奇异样本后,建立的掺伪油品种鉴别模型的预测准确率达到100％,而建立的GS-SVR模型能够快速预测橄榄油掺伪量,特别是建立SNV_DT-CARS-SVR模型的校正集和预测集相关系数R分别达到99.80％、99.13％,均方误差(MSE)分别为0.0142、0.0535,综合性能最好.结果表明,采用激光近红外光谱分析技术可以实现橄榄油掺伪的定性-定量分析.
语种：
中文
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响应面法优化冷榨铁核桃油脱酸工艺的研究
作者：
周力;刘祥龙;何东平;刘零怡
期刊：
粮食与油脂 ,2016年29(4):48-51 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心, 湖北武汉430023
关键词：
铁核桃油;碱炼脱酸;响应面法;条件优化
摘要：
以冷榨铁核桃油为原料,进行碱炼脱酸工艺研究,在单因素试验基础上,采用Box–Behnken设计响应面法优化碱炼脱酸工艺条件。经优化后得到的优化工艺条件为碱炼浓度为17°Bé、超碱量0.14%、反应时间32 min、碱炼温度60℃、搅拌速率60 r/min。在此条件下,碱炼脱酸后的铁核桃油的酸价可降至0.55 mg KOH/g。
语种：
中文
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Optimization and comparison of water degumming and phospholipase C degumming for rapeseed oil [Optimización y comparación del desgomado con agua y el desgomado con fosfolipasa C de aceite de colza]
作者：
Ye, Zhan;Qiao, Xue;Luo, Zhi;Hu, Chuanrong;Liu, Lingyi;...
期刊：
CyTA - Journal of Food ,2016年14(4):604-612 ISSN：1947-6337
通讯作者：
He, Dongping
作者机构：
[He, Dongping; Liu, Lingyi; Luo, Zhi; Qiao, Xue; Ye, Zhan; Hu, Chuanrong] Wuhan Polytech Univ, Sch Food Sci & Engn, Kejiao Bldg Room 801,Changqing Campus, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.;[He, Dongping; Liu, Lingyi; Luo, Zhi; Hu, Chuanrong] Grain & Oil Resources Comprehens Exploitat & Engn, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.
通讯机构：
[He, Dongping] W;Wuhan Polytech Univ, Sch Food Sci & Engn, Kejiao Bldg Room 801,Changqing Campus, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.
关键词：
Degumming effect analysis and comparison;Phospholipase C degumming;Process optimization;Water degumming
摘要：
In the present study, the phospholipase C (PLC) degumming and water degumming process were studied, respectively, and each was optimized by orthogonal array experimental design;the minimum phosphorus content of PLC degumming was 7.34 ± 0.39 mg/kg, while that of water degumming was 61.54 ± 1.57 mg/kg. Oxidation stability of different oils were analyzed by testing the induction time, and the induction time of degummed oils were a little shorter than crude oil due to the removal of natural phospholipids which acted as antioxidants. Diacylglycerol and triglyceride analysis results showed that PLC degumming was superior to water degumming in increasing the oil yield and decreasing the neutral oil loss during the degumming process. According to the phospholipids composition analysis of degummed oil gums, it could be concluded that PLC was effective to remove the phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine, while having no activity on phosphatidylinositol or phosphatidic acid.<br/> ©2016 The Author(s). Published by Informa UK Limited, trading as Taylor & Francis Group.
语种：
英文
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Enhancement of docosahexaenoic acid production by low-energy ion implantation coupled with screening method based on Sudan black B staining in Schizochytrium sp.
作者：
Fu, Jie;Chen, Tao;Lu, Hao;Lin, Yuanfeng;Xie, Xinlei;...
期刊：
Bioresource Technology ,2016年221:405-411 ISSN：0960-8524
通讯作者：
Zheng, Cao
作者机构：
[He, Dongping; Tian, Hua; Fu, Jie; Lu, Hao; Xie, Xinlei; Lin, Yuanfeng; Zheng, Cao] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, 68 Xuefu South Rd, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.;[Chen, Tao] Chinese Acad Sci, Wuhan Inst Virol, 44 Xiaohongshan, Wuhan 430071, Hubei, Peoples R China.
通讯机构：
[Zheng, Cao] W;Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, 68 Xuefu South Rd, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.
关键词：
DHA;Lipid;Low-energy ion implantation;Schizochytrium sp.;Sudan black B staining
摘要：
Schizochytrium sp. is a hopeful docosahexaenoic acid (DHA) producing candidate due to its rapid growth rate and high DHA proportion in total lipid content. In this study, low-energy ion implantation was applied to Schizochytrium sp. to induce high DHA-producing mutants. Screening these mutants by Sudan black B staining, a mutant strain S1 which showed a 61% improvement in DHA production than that of the parent strain was successfully selected. Subsequently, parameters of DHA production of mutant strain S1 were optimized in a 500-mL Erlenmeyer flask. Under the optimum fermentation conditions, the production of DHA and the percentage of DHA in total lipid of mutant strain S1 were 6.52 g/L and 46.2%, respectively. This study provides an effective breeding strategy for improved DHA production of Schizochytrium sp. through combination of the novel mutagenesis technology, the effective screening method and fermentation optimization. © 2016 Elsevier Ltd
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英文
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山茱萸籽栲胶制备工艺的研究
作者：
周力;马齐兵;陈哲;胡传荣;何东平;...
期刊：
食品工业 ,2016年(08):35-40 ISSN：1004-471X
作者机构：
1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院;2. 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心
关键词：
山茱萸;栲胶;水浸提法;正交试验
摘要：
山茱萸果肉以其独特的食用和药用价值,被广泛应用于食品和医药行业,但目前其果核的研究与开发利用却相对较少,造成了资源的浪费。试验用水浸提法提取山茱萸籽栲胶,采用正交试验优化浸提法制备山茱萸籽栲胶,得到最佳工艺条件为:液料比4︰1（m L/g）,浸提温度80℃,浸提时间4 h,亚硫酸钠用量4%,原料粉碎度0.6 cm,浓缩液浓度20°Bé,在此条件下山茱萸籽栲胶的单宁含量为11.97%,能够基本满足市场需要。为山茱萸副产物的综合利用和栲胶资源的提取方法提供了可靠的理论依据。
语种：
中文
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糖化酶纯化棉籽分离蛋白的工艺研究
作者：
宁程茜;叶展;王斌;胡传荣;刘零怡;...
期刊：
食品工业 ,2016年37(9):75-79 ISSN：1004-471X
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心 武汉430023;湖北省肽类物质工程技术研究中心 武汉430023
关键词：
棉籽蛋白;糖化酶;纯化;酶水解-超声波辅助提取
摘要：
以脱酚棉籽为原料,对比碱溶酸沉法和酶水解-超声波辅助碱溶酸沉法对棉籽蛋白提取率的影响发现,酶解和超声辅助可以显著增加碱溶酸沉的蛋白提取率。在酶水解-超声波辅助碱溶酸沉提取蛋白的基础上,利用糖化酶纯化所提取的蛋白粗品,并在单因素试验的基础上采用正交试验优化棉籽蛋白纯化工艺,得到高纯棉籽蛋白制备的最佳工艺条件为：酶解温度60℃,酶解pH 4.5,酶解时间120 min,糖化酶用量0.4%,液料比9︰1（mL/g）。验证试验表明,利用该工艺两次纯化棉籽蛋白所得的纯化产品蛋白质含量可达93.10%。采用SDS-PAGE对纯化后的棉籽分离蛋白亚基相对分子质量分布进行分析,结果表明,纯化产品中蛋白质亚基相对分子质量主要为55.1 k Da与47.5 k Da。该研究可为棉籽蛋白在食品工业中的应用提供理论参考。
语种：
中文
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响应面法优化山茱萸籽蛋白制备工艺条件的研究
作者：
周力;陈哲;胡传荣;刘零怡;何东平
期刊：
食品工业 ,2016年37(9):58-62 ISSN：1004-471X
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心 武汉430023
关键词：
山茱萸籽蛋白;响应面法;碱提酸沉;糖化酶
摘要：
采用酶碱两步法制备山茱萸籽蛋白,在碱提酸沉法的基础上,用糖化酶辅助提取制备山茱萸籽蛋白。对制备工艺中液料比、酶用量、酶作用时间和酶作用pH分别进行了单因素试验,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法（RSM）优化制备工艺条件,结果表明,影响山茱萸籽蛋白的蛋白得率的4个主要因素的主次关系为：酶用量〉酶作用时间〉料液比〉酶作用pH。最佳工艺条件为：液料比13︰1 mL/g,酶用量0.04%,酶作用时间44 min,酶作用pH 4.4。验证试验表明,在此条件下的山茱萸籽蛋白得率为90.25%,接近分离蛋白的标准。
语种：
中文
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Quantitative Analysis of Peanut Oil Adulteration Based on Data Fusion of Multi-source Spectra
作者：
Wu, Shuang;Tu, Bin;Yu, Ya-Ru;Wang, Jie;Zheng, Xiao* ;...
作者机构：
[Zheng, Xiao; Wu, Shuang; Tu, Bin; Yu, Ya-Ru; Wang, Jie] Wuhan Polytech Univ, Sch Mech Engn, Wuhan, Peoples R China.;[He, Dong-Ping] Wuhan Polytech Univ, Sch Food Sci & Engn, Wuhan, Peoples R China.
会议名称：
Joint International Conference on Social Science and Environmental Science (SSES) / International Conference on Food Science and Engineering (ICFSE )
会议时间：
OCT 15-16, 2016
会议地点：
Guangzhou, PEOPLES R CHINA
会议主办单位：
[Wu, Shuang;Tu, Bin;Yu, Ya-Ru;Wang, Jie;Zheng, Xiao] Wuhan Polytech Univ, Sch Mech Engn, Wuhan, Peoples R China.^[He, Dong-Ping] Wuhan Polytech Univ, Sch Food Sci & Engn, Wuhan, Peoples R China.
关键词：
Peanut Oil;Raman Spectrum;NIR;Quantitative Analysis;Data Fusion;SVR
摘要：
This study aimed to analyze peanut oil adulteration based on chemometrics combined Raman and near-infrared (NIR) spectrum. The spectral data of 134 adulterated oil samples were collected by laser Raman and NIR spectrometer. The Raman spectra data and NIR were preprocessed respectively by different preprocessing approaches. The backward interval partial least squares (BiPLS) method was applied to extract the featured wavelengths. Based on the full spectrum and the characteristic wavelengths, adulteration quantity prediction models were established by the support vector machine regression (SVR) method. According to the analysis, the SVR model could predict the adulteration content in the peanut oil. Furthermore, the correlation coefficient R was greater than 0.97, and the mean square error (MSE) was smaller than 3.2E-4. The SVR model had advantageous properties such as strong generalization ability and good prediction accuracy. The results showed that Raman and NIR fusion analysis was effective in the quantitative analysis of the adulteration in peanut oil. Multi-spectral analysis for edible oil adulteration is an important field of study.
语种：
英文
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寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油的动力学模型研究
作者：
王澍;曹维;付杰;田华;陈涛;...
期刊：
中国粮油学报 ,2016年31(9):81-85 ISSN：1003-0174
通讯作者：
He, D.
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430071;[王澍; 曹维; 付杰; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;[陈涛] 中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430071
通讯机构：
School of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
关键词：
寇氏隐甲藻;动力学模型;Logistic方程;Luedeking - Piret方程
摘要：
本文利用Logistic方程和Luedeking - Piret方程对寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油动力学进行研究。通过测定寇氏隐甲藻在50 L发酵罐中生物量、油脂产量、DHA产量、葡萄糖浓度的变化,建立了菌体生长、产物形成和基质消耗的动力学模型,同时对试验值与模拟值进行了比较,平均相对误差大部分小于10%。通过对发酵过程的曲线拟合以及模型参数的计算,模型相关指数分别为:0. 993,0. 996和0. 978,模型模拟计算结果与试验值能较好地吻合,说明所建立的发酵动力学模型能够较好地反映寇氏隐甲藻的发酵过程,为其工业化生产提供科学依据。
语种：
中文
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磷脂酶C用于铁核桃油脱胶工艺研究
作者：
周力;吴舒同;何东平;刘零怡
期刊：
粮食与油脂 ,2016年29(3):53-56 ISSN：1008-9578
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北武汉430023;国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心，湖北武汉430023;[刘零怡; 何东平; 周力; 吴舒同] 武汉轻工大学
关键词：
磷脂酶C;铁核桃油;脱胶;响应面法
摘要：
小试发现反应温度、加酶量和加水量这三个因素对磷脂酶C用于铁核桃油脱胶的影响较大,在对这三个因素进行单因素试验的基础上,采用Box–Behnken设计响应面法优化脱胶工艺。结果表明,磷脂酶C作用于铁核桃油脱胶最佳工艺为反应温度46℃、加酶量45 m L/kg、加水量31 m L/kg。在此条件下得到的脱胶铁核桃油中磷脂含量为20.73 mg/kg,为铁核桃油的脱胶精炼提供了一定的理论参考。
语种：
中文
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超临界CO2法提取山茱萸籽油工艺的研究
作者：
周力;郭雄;何东平;胡传荣
期刊：
粮食与油脂 ,2016年(07):50-54 ISSN：1008-9578
作者机构：
1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院;2. 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心
关键词：
山茱萸籽;超临界CO2;响应面法;条件优化
摘要：
进行超临界CO_2法提取山茱萸籽油的研究,在单因素试验的基础上,采用Box–Behnken设计响应面法优化超临界CO_2法提取山茱萸籽油的工艺条件。经优化后得到的优化工艺条件为萃取压力41.5 MPa、萃取温度37℃、萃取时间2.5 h,在此条件下,山茱萸籽油得率为39.85%。为山茱萸籽油的提取方法及山茱萸副产物的综合利用提供了可靠的理论依据。
语种：
中文
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无溶剂体系高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺优化研究
作者：
万聪;彭辉;杨洁;阁霄艳;何东平;...
期刊：
中国油脂 ,2016年41(4):10-13 ISSN：1003-7969
作者机构：
[万聪; 彭辉; 杨洁; 阁霄艳; 何东平; 胡传荣] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023
关键词：
高酸值米糠油;酯化脱酸
摘要：
研究了无溶剂体系中,两种固定化脂肪酶(Lipozyme RMIM和Lipozyme 435)对高酸值米糠油的酶法酯化脱酸效果。结果表明,脂肪酶Lipozyme 435脱酸效果较脂肪酶Lipozyme RMIM更好。在单因素实验的基础上,运用正交实验对高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺条件进行优化,得到最优工艺条件为:反应温度70℃,脂肪酶Lipozyme 435添加量为米糠油质量的3%,反应时间10 h,甘油添加量为理论甘油质量的250%。在最优工艺条件下,米糠油酸值(KOH)从39.81 mg/g降到2.06 mg/g,脱酸率达到94.83%,谷维素保留率为92.44%、V_E保留率为77.94%、植物甾醇保留率为82.34%。
语种：
中文
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寇氏隐甲藻突变株发酵罐补糖发酵的研究
作者：
王澍;尹佳;曹维;田华;陈涛;...
期刊：
中国油脂 ,2016年41(1):41-44 ISSN：1003-7969
作者机构：
[王澍; 尹佳; 曹维; 田华; 陈涛; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023
关键词：
寇氏隐甲藻突变株;补糖时间;补糖量
摘要：
通过测定不同补糖时间及不同补糖量下,菌种生物量、油脂产量、DHA产量和DHA含量,探索不同补糖时间和不同补糖量对寇氏隐甲藻突变株产DHA的影响。结果表明:最适的补糖时间为54 h,此时一次性补加3%的葡萄糖,其油脂产量和DHA产量可分别达到29.76 g/L和11.94 g/L。在最适的补糖条件下进行50 t发酵罐的扩大化生产,其生物量平均为2.59 t,油脂产量平均为1.00 t,DHA产量平均为419.2 kg。
语种：
中文
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裂壶藻营养特性及其积累DHA的研究
作者：
吕小义;尹佳;付杰;田华;陈涛;...
期刊：
食品工业 ,2016年37(1):222-225 ISSN：1004-471X
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉430023;中国科学院武汉病毒研究所 武汉430071
关键词：
裂壶藻;营养代谢;无机盐
摘要：
为了研究裂壶藻营养代谢和无机盐对其生长及产DHA的影响。首先研究了3个批次的裂壶藻发酵产DHA过程中的生物量、油脂产量、DHA产量、糖耗、氮耗的变化;然后探索了无机盐离子对产脂过程的影响,并在以上最优条件的基础上在50 L发酵罐中进行验证,DHA产量达到最大值,为6.27 g/L,这为工业推广提供了理论依据,为降低生产DHA成本提供了可能。
语种：
中文
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DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响
作者：
李迅;付杰;王海堂;尹佳;林源锋;...
期刊：
中国油脂 ,2016年41(9):51-54 ISSN：1003-7969
作者机构：
武汉市中心医院, 武汉, 430014;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 武汉, 430023;嘉必优生物工程(武汉)有限公司, 武汉, 430200;中国科学院武汉病毒研究所, 武汉, 430071;武汉大学人民医院, 武汉, 430061
关键词：
DHA藻油;食用油;血液常规;血液生理生化指标
摘要：
探讨了 DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响。以灌胃方式给SD大鼠饲食DHA含量不同的DHA藻油的调和油,饲养8周后,对SD大鼠的血液常规和血液生理生化指标进行了检测。结果表明:DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标中的大部分指标均没有显著影响,这些指标基本上都处于正常范围内,但在TC、LDL上有下降趋势,说明 DHA藻油调和油对血管疾病具有一定的功效。
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中文
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添加DHA的食用油对SD大鼠肝抗氧化活性的研究
作者：
付杰;林源锋;柳梦;田华;陈涛;...
期刊：
食品工业科技 ,2016年37(6):356-359 ISSN：1002-0306
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071;[付杰; 林源锋; 柳梦; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;[陈涛] 中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071
关键词：
DHA藻油食用油;肝抗氧化活性;超氧化物歧化酶;丙二醛;乙酰胆碱酯酶
摘要：
为了研究添加DHA的食用油对肝抗氧化活性的影响,本文选取96只初断乳SD雄性大鼠(80±10)g,按照随机数字表法分为8组,阴性对照组(大豆油和花生油等比例混合)、阳性对照组(DHA藻油),以250、500、750 mg DHA分别调配入60 g大豆油、花生油中,作为DHA低、中、高剂量调配油的处理组。对各处理组按1 mL混合油/100 g体重?d喂养分别达到4周和8周时,对SD大鼠肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量和乙酰胆碱酯酶(AChE)活性进行检测。结果表明:DHA中剂量组大鼠肝组织SOD活性极显著高于阴性对照组(p<0.01),MDA含量极显著低于阴性对照组(p<0.01),AChE活性无显著性差异(p>0.05);DHA高剂量组肝组织SOD活性显著低于阳性对照组(p<0.05), MDA含量显著高于阳性对照组(p<0.05),AChE无显著性差异(p>0.05);其余各组AChE、SOD活性及MDA含量均无显著性差异(p>0.05)。适量补充DHA,有增强大鼠机体抗氧化的能力,然而一旦DHA摄入过量,反而会对机体抗氧化能力产生消极作用。
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裂壶藻补糖发酵及糖氮代谢对产油的影响
作者：
付杰;林源锋;谢鑫磊;田华;陈涛;...
期刊：
食品工业科技 ,2016年37(9):175-178,189 ISSN：1002-0306
作者机构：
武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071;[付杰; 林源锋; 谢鑫磊; 田华; 何东平] 武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;[陈涛] 中国科学院武汉病毒研究所, 湖北, 武汉, 430071
关键词：
裂壶藻突变株;营养代谢;补糖发酵
摘要：
为了探索裂壶藻(Schizochytrium limacinum)突变株生长及产油过程中对碳源和氮源的需求,本文对发酵各阶段的碳源和氮源利用变化情况进行测定,并设定五个在不同时期的补糖实验组进行研究,分别观测各组各时期生物量、油脂产量。结果表明,前96 h是裂壶藻生长的重要时期,生物量大幅度增长,在发酵144~168 h时,油脂产量达到最大,各组经发酵7 d收获总的藻体,对生物量、油脂产量、DHA含量和DHA产量进行综合测定,结果表明,在发酵120 h时进行补糖为最佳时期,且油脂产量及DHA产量相比于对照组分别高出18.80%和22.44%。当氮源耗尽时补糖不仅可以促进油脂的产生,而且对DHA的形成也是有利的。
语种：
中文
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Near Infrared Spectroscopy to Predict Oil Fatty Acid Content and the Kind of Research to Identify Oil Species
作者：
Peng, Bo* ;Yu, Ya-ru;Wang, Jie;Wu, Shuang;Tu, Bing;...
期刊：
INTERNATIONAL CONFERENCE ON ARTIFICIAL INTELLIGENCE AND COMPUTER SCIENCE (AICS 2016) ,2016年:428-433 ISSN：2475-8841
通讯作者：
Peng, Bo
作者机构：
[Chen, Zhi; Zheng, Xiao; Wu, Shuang; Tu, Bing; Peng, Bo; Yu, Ya-ru; Wang, Jie] Wuhan Polytech Univ, Coll Mech Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.;[He, Dong-ping] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
通讯机构：
[Peng, Bo] W;Wuhan Polytech Univ, Coll Mech Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
会议名称：
International Conference on Artificial Intelligence and Computer Science (AICS)
会议时间：
DEC 23-25, 2016
会议地点：
Guilin, PEOPLES R CHINA
会议主办单位：
[Peng, Bo;Yu, Ya-ru;Wang, Jie;Wu, Shuang;Tu, Bing;Chen, Zhi;Zheng, Xiao] Wuhan Polytech Univ, Coll Mech Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.^[He, Dong-ping] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Wuhan 430023, Peoples R China.
会议论文集名称：
DEStech Transactions on Computer Science and Engineering
关键词：
Edible oil;Oil species;Near infrared spectroscopy;Support vector machine;Fatty acid
摘要：
Research on the use of Near-infrared Spectroscopy for rapid predict oil fatty acid content, proposed a method based on fatty acid content to identify the oil species. Collect five kinds of 133 parts of edible oil data samples by Near-infrared spectroscopy. The original spectroscopy were pretreated by using standard normal variable variation and De-trending(SNV-DT), and using support vector machine regression (SVR) build quantitative models of fatty acids, using Support Vector Classification (SVC) to establish the type of oil qualitative model. Results show, Using palmitic acid, oleic acid, linoleic three kinds of fatty acids it is feasible. Three kinds of fatty acid quantitative model prediction set correlation coefficients were 95.0876%,99.8592% and 98.5951%. Quantitative - Qualitative model prediction accuracy rate of 100% set. Studies shows that Near-infrared spectroscopy can quickly predict oil fatty acid content, and discriminating oil species. This research has a strong practical and popularization value. In order to develop a kind of rapid method which predict fatty acid content and use it to identify the oil species to provide technical support.
语种：
英文
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基于多源光谱特征融合技术的花生油掺伪检测
作者：
涂斌;陈志;彭博;郑晓;宋志强;...
期刊：
食品与发酵工业 ,2016年42(4):169-173 ISSN：0253-990X
作者机构：
武汉轻工大学机械工程学院, 湖北, 武汉, 430023;武汉轻工大学机械工程学院;武汉轻工大学食品科学与工程学院, 湖北, 武汉, 430023;[涂斌; 陈志; 彭博; 郑晓; 宋志强; 尹成] 武汉轻工大学机械工程学院, 湖北, 武汉, 430023;[曾路路] 武汉轻工大学机械工程学院
关键词：
花生油;拉曼光谱;近红外光谱;定量分析;数据融合;支持向量机回归
摘要：
以拉曼、近红外2种光谱特征融合结合化学计量学方法对花生油掺伪进行了定量分析。分别用激光拉曼、激光近红外光谱仪采集134个掺伪油样本的光谱数据,采用SPXY算法对样本集进行划分。拉曼光谱(Ram)和近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)数据进行预处理后,采用后向间隔偏最小二乘法(BiPLS)和联合间隔偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,SiPLS)分别提取2种光谱的特征波长;将提取的特征波长融合,结合支持向量机回归(SVR)建立数学模型,采用网格搜索算法(CV)对SVR模型的参数组合(C,g)值寻优,建立最优参数模型。研究表明:建立的Ram-NIR-SVR模型能够实现花生油中掺杂油脂含量的快速准确预测,预测集和校正集的相关系数R分别达到0.98和0.99,均方根误差(MSE)低于2.38E-3;对比不同特征波长提取方法,并与单光谱分析技术比较,可以看出,数据融合技术能够增强模型预测能力,减小模型参数,有利于模型的实际应用,体现了2种光谱很好的互补性。表明光谱分析结合数据融合技术对食用油真实性综合鉴别具有重要意义。
语种：
中文
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