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丁文平
博士
食品科学与工程学院
研究方向: 谷物科学与工程;食品资源开发
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加工精度和蒸煮条件对大米中镉的形态的影响
作者: 彭斓兰;陈季旺;陈超凡;蔡杰;丁文平;...
期刊: 武汉轻工大学学报,2019年38(04):1-7 ISSN:2095-7386
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The Addition of α-cyclodextrin and γ-cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage
作者: Zhou, Jianjun;Ke, Yuan;Barba, Francisco J.;Xiao, Shensheng;Hu, Xianqin;...
期刊: Foods,2019年8(5):174- ISSN:2304-8158
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分子印迹固相萃取-高效液相色谱法测定果汁中的展青霉素
作者: 周原;刘坤;丁文平;康翠欣;刘梦婷;...
期刊: 食品科技,2019年44(6):363-367 ISSN:1005-9989
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基于聚类分析对湖北糍粑的品质评价
作者: 魏春磊;翟健安;王月慧;黄雅琪;丁文平;...
期刊: 中国粮油学报,2019年34(7):7-12 ISSN:1003-0174
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Physicochemical characterization of a novel cadmium-binding protein from rice grain endosperm
作者: Peng, Lanlan;Jiwang, Chen*;Chen, Lu;Cai, Jie;Ding, Wenping;...
期刊: Journal of Cereal Science,2019年90:102825- ISSN:0733-5210
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食品安全抽样问题及解决建议
作者: 代钰;丁文平;胡筱静;周原
期刊: 食品科技,2019年44(4):338-340 ISSN:1005-9989
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GFAAS法测定大米中无机镉的前处理条件优化
作者: 彭斓兰;陈季旺;陈超凡;丁文平;吴永宁;...
期刊: 武汉轻工大学学报,2019年38(01):1-8 ISSN:2095-7386
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挤压膨化对麦胚-玉米混合粉理化性质的影响
作者: 田明威;赵兆钧;邓林爽;袁道骥;丁文平;...
期刊: 食品科技,2019年44(1):211-216 ISSN:1005-9989
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水分对低温储藏优质稻品质的影响
作者: 袁道骥;史韬琦;王月慧;丁文平;庄坤;...
期刊: 中国粮油学报,2019年34(6):6-11 ISSN:1003-0174
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Facile production of purple sweet potato porous starch as low cost food-based adsorbent for microencapsulation
作者: Jiang, Fang-Cheng;Zhou, Rui;Cai, Jie*;Dong, Qi;Ding, Wen-Ping;...
期刊: BioResources,2019年14(1):1252-1264 ISSN:1930-2126
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糯米粉理化指标对其回生特性的影响
作者: 陶倩;徐瑶;丁文平;庄坤
期刊: 食品科技,2018年43(3):137-141 ISSN:1005-9989
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添加剂对鲜湿方便米饭品质的影响
作者: 杨航;张晨;李心悦;丁文平;王月慧;...
期刊: 食品科技,2018年43(11):185-189 ISSN:1005-9989
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变温压差膨化干燥香菇脆片的工艺优化
作者: 刘增强;邓林爽;丁文平;王月慧;庄坤;...
期刊: 食品工业科技,2018年39(20):186-193+199 ISSN:1002-0306
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香菇脆片加工技术的研究进展
作者: 刘增强;丁文平;庄坤;王国珍
期刊: 食品工业科技,2018年39(6):345-349 ISSN:1002-0306
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糯米基本成分与糍粑品质的相关性研究
作者: 魏春磊;杨航;王月慧;丁文平;庄坤;...
期刊: 食品科技,2018年43(7):158-163 ISSN:1005-9989
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鲜湿方便米饭原料选择及蒸煮工艺研究
作者: 杨航;魏春磊;丁文平;王月慧;王永强;...
期刊: 食品科技,2018年43(9):209-214 ISSN:1005-9989
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大米蛋白的复合酶解及酶解物的体外抗氧化活性
作者: 彭斓兰;陈季旺;蔡俊;丁文平;吴永宁
期刊: 武汉轻工大学学报,2017年36(03):14-22 ISSN:2095-7386
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Inhibition of cyclodextrins on α-galactosidase
作者: Yao, Di;Zhu, Zhenzhou;Cai, Hongyan;Chen, Xuan;Sun, Wei;...
期刊: Food Chemistry,2017年217:59-64 ISSN:0308-8146
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臭氧处理对糯米淀粉消化特性的影响研究
作者: 熊金娟;陶倩;丁文平;朱文昌;徐瑶
期刊: 食品科技,2017年42(9):166-170 ISSN:1005-9989
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Characterization and Molecular Docking of Inclusion Complex ofQuercetin with Modified Cyclodextrins
作者: 李赟;邹伟;孙威;蔡红燕;祝振洲;...
期刊: 食品科学,2017年38(23):45-50 ISSN:1002-6630
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