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王海滨
博士
食品科学与工程学院
研究方向: 畜禽与水产肉类食品的加工与质量评价和控制技术;营养健康型肉类食品的研究开发;畜禽水产副产物的综合利用技术
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谷物与蔬菜复合食品的研究开发现状及展望
CSCD
作者: 王海滨
期刊: 食品科学,2001年(6):82-85 ISSN:1002-6630
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燕麦复合火腿肠的感官、质构及保水特性研究
CSCD
作者: 夏建新;王海滨
期刊: 食品科学,2010年31(1):98-101 ISSN:1002-6630
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CaCl2部分替代NaCl对低温火腿肠品质的影响
作者: 黄梅香;从浩;王海滨
作者机构: 武汉工业学院食品科学与工程学院
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鲢鱼各部位磷脂组分及脂肪酸组成分析
CSCD
作者: 邹舟;王琦;于刚;张维农;王海滨
期刊: 食品科学,2014年35(24):105-109 ISSN:1002-6630
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Effects of Different Drying Methods on Physicochemical Properties of Egg Yolk Powder
CPCI-S
作者: Xu, Wei;Wang, Haibin;Xiang, Tao
作者机构: [Wang, Haibin; Xu, Wei] Wuhan Polytech Univ, Coll Food Sci & Engn, Collaborat Innovat Ctr Agr Prod Proc Hubei Prov, 68 Xuefu South Rd, Wuhan 430023, Hubei, Peoples R China.;[Xiang, Tao] Senior High Sch, Longshan, Hunan, Peoples R China.
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肌肉嫩度仪与质构仪对燕麦复合火腿肠测定的比较研究
CSCD
作者: 夏建新;王海滨;徐群英
期刊: 食品科学,2010年31(3):145-149 ISSN:1002-6630
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降低食盐添加量对火腿肠的感官、质构及保水特性的影响
CSCD
作者: 黄梅香;张建林;王海滨
期刊: 食品科学,2011年32(7):125-128 ISSN:1002-6630
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认领
以类胡萝卜素为功效成分的保健食品初探
作者: 王海滨;张声华
期刊: 食品科技,2004年(12):91-94 ISSN:1005-9989
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菹草类胡萝卜素诱导Hela细胞凋亡的细胞学观察
CSCD
作者: 任丹丹;彭光华;王海滨;张声华
期刊: 食品科学,2006年27(8):240-244 ISSN:1002-6630
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鱼骨粉添加量对鮰鱼鱼肉火腿肠色度、质构及感官特性的影响
CSCD
作者: 从浩;王海滨
期刊: 食品科学,2012年33(13):83-86 ISSN:1002-6630
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碱性蛋白酶水解鸭血工艺条件的研究
作者: 周娟娟;王海滨;柯雪梅;彭先友;张建华
作者机构: 武汉工业学院食品科学与工程学院;武汉富尔仕食品有限公司
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玉米淀粉对油炸外裹糊鱼块品质的影响
CSCD
作者: 翟金玲;陈季旺;肖佳妍;夏文水;王海滨;熊幼翎
期刊: 食品科学,2015年36(21):20-25 ISSN:1002-6630
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营养健康型面制品研究开发进展
作者: 王海滨;王学东;李庆龙
期刊: 现代面粉工业,2012年(01):18-22 ISSN:1674-5280
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Study on Classification of Pork Quality Using Hyperspectral Imaging Technique
CPCI-SEI
作者: Zeng, Shan*;Bai, Jun;Wang, Haibin
作者机构: [Wang, Haibin] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China;[Bai, Jun] Department of Mathematics and Computer Science, Wuhan Textile University, Wuhan, China;[Zeng, Shan] Department of Mathematics and Computer Science, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, China
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淀粉对复合蔬菜香肠品质特性的影响
作者: 王海滨;汪芳安;徐群英;罗珺;张厚军
作者机构: [王海滨; 汪芳安; 罗珺; 张厚军] 武汉工业学院食品科学与工程学院;[王海滨; 汪芳安; 徐群英; 罗珺; 张厚军] 武汉,430023;[徐群英] 湖北省农产品加工与转化重点实验室
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强化赖氨酸复合盐的小麦粉混合均匀度及营养成分分析
作者: 王海滨;李庆龙;周锡樑;甘平洋
期刊: 食品科技,2007年(09):182-186 ISSN:1005-9989
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低钠盐火腿肠保质期预测及产品致病菌的聚合酶链式反应检测
CSCD
作者: 黄梅香;王海滨;李睿;王宏勋;从浩
期刊: 食品科学,2012年33(12):276-280 ISSN:1002-6630
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Reduction of the fat content of battered and breaded fish balls during deep-fat frying using fermented bamboo shoot dietary fiber
WOS被引频次:6
SCI-EEI
作者: Zeng, Heng;Chen, Jiwang;Zhai, Jinling;Wang, Haibin;Xia, Wenshui;Xiong, Youling L.
期刊: LWT - Food Science and Technology,2016年73:425-431 ISSN:0023-6438
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酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究
作者: 梅辉;王海滨
期刊: 食品科技,2013年(08):113-117+122 ISSN:1005-9989
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多酶分步水解鸭骨的工艺研究及其产物成分分析
作者: 董海英;袁作忠;王海滨
期刊: 食品科技,2011年(01):97-101 ISSN:1005-9989
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